快餐在人们生活中越来越普遍，并且人们也越来越喜欢快餐。鸡排属于快餐里的小吃，是很流行的一种小吃，香味可谓是十里飘香。一种十分美味的食品，呈米白色，上有'面包渣'似的小面团。里是鸡胸片成的肉片，须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合，再过一遍纯豆油，变成'排'似的鸡胸肉。鸡排做法其实很简单，只要按照步骤做对了就可以了。
大鸡排
材料：鸡胸肉1块，大蒜2瓣，蜂蜜一汤匙，盐1-2勺，橄榄油2勺，生粉1勺，酱油1勺，黑胡椒适量
操作步骤：
1、鸡胸肉可以切成2-3片，均匀撒上盐，黑胡椒，然后再加入蜂蜜、油、蒜末，生粉。
2、用你的双手轻轻抹均匀一下，然后放冰箱腌制一晚上，第二天煎的时候，锅里倒一汤匙橄榄油，然后将鸡胸肉和酱汁一起倒入锅中，盖上锅盖煎，前程都要盖上锅盖。
3、煎至金黄翻面煎，记住还是要盖上锅盖煎，煎熟之后，要切开有汁水渗出。
大排
再给你们分享一款大排，感觉还不错，分享给大家
材料：猪大排，葱姜，盐，料酒，生抽，老抽，糖，淀粉
操作步骤：
1、将洗干净的大排放在菜板上，用刀背将大排正反面上的肉剁松弛，剁好的大排放入容器，加入葱姜，盐，料酒腌制30分钟。
2、淀粉平铺，将大排的两面全部拍上一层干粉，锅内倒入适量的油，热至油开始冒青烟的时候，将大排轻轻投入，炸至金黄，捞出沥干备用。
3、淀粉平铺，将大排的两面全部拍上一层干粉，锅内倒入适量的油，热至油开始冒青烟的时候，将大排轻轻投入，炸至金黄，捞出沥干备用。
4、锅内少许油，爆香葱姜，放入炸好的大排，调入糖，老抽，生抽，加入适量的开水，盖上锅盖，小火焖煮20分钟。
5、然后转大火收汁即可
小贴士：1、焖煮的时候，合适时候打开锅翻炒一下锅内食材，以免汤水不够
2、用刀背剁肉时小心一点
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