白菜肉馅饼

上学的时候，每天早上都会在家门口阿姨推的小餐食车上买两个一块钱的白菜肉馅饼，每次要抓着热乎乎的馅儿饼捧到快到学校的时候才放进嘴里，就是为了能暖多一会儿手，吃进肚子里还能暖胃，一整天都美滋滋的... 北方的冬天应季蔬菜很少，但是在我看来，有白菜就已经满足，冬天的白菜清香而爽口，尤其是在大鱼大肉铺天盖地的攻势过后，满口油光腻人，来一口清新的白菜，一切归于平淡...大白菜中也含有十分丰富的营养成分喔！常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。

By 迷迭香Rosemary 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 白菜 300克
• 肉末 300克
• 面粉 500克
• 料酒 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 胡椒粉 1茶匙
• 香油 1汤匙
• 盐 1茶匙

做法步骤

1、面粉加水揉成面团，盖上保鲜膜饧30分钟

2、白菜洗净切碎，加少许盐，搅拌均匀后，静止片刻

3、静置出水后用手捞起并挤出水分，将挤出水分的白菜碎放入另一个空碗中

4、肉末中倒入料酒、生抽、盐、胡椒粉、香油搅拌均匀

5、倒入大白菜碎搅拌均匀做馅

6、饧好的面擀成条，切成小剂子

7、取一个剂子擀成边缘略薄的圆形面皮

8、放上馅料

9、像包包子一样收口捏紧

10、收口朝下，手掌轻轻按扁后用擀面杖擀平

11、锅中倒少许油，大火将油烧热至6成，转小火煎馅饼

12、一面煎至金黄后翻面煎另一面，煎至两面都为金黄色即可

13、白菜肉馅饼出锅啦！

小贴士

1. 包的时候力求面团擀薄一点，这样皮薄馅多，好吃。 2. 放入馅料收口时，收口处多余的面可以揪下去，不然做好的馅饼会有一个面疙瘩。

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