特色小吃，陕西凉皮

炎炎夏日，来一口陕西凉皮，再搞一杯冰镇扎啤，从头爽到脚?

By 贪吃美洋洋

用料

• 面粉 500克
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 花生米 100克
• 大蒜 50克
• 香菜 10克

做法步骤

1、取适量免费，和成干湿适中的面团，盖上保鲜膜和一块湿布，静置30分钟

2、找一个盆，接点水，反复揉洗面团，像洗衣服一样揉搓

3、过滤出洗面盆里的渣子

4、洗到水发清，留下发黄的面筋

5、洗面水静置4-5个小时，放冰箱里效果更好

6、面筋用水冲洗一下，上锅蒸15分钟

7、面筋蒸熟，切好，放一边备用

8、除去洗面水表面的清水，剩下的用勺子搅拌均匀

9、事先烧开水，取一个圆底容器，盘子底部刷一层油，倒入洗面水，蒸1分钟左右

10、承透明状的时候就可以了

11、备好的食材切丝，花生米炒熟

12、加适量辣椒，陈醋，芝麻油凉拌，美味的凉皮就做好了

小贴士

和面时候可加少许盐，面更加劲道，有味??

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