春饼的起初就是烙饼抹上大酱卷大葱，好多地方开春的时候都习惯吃春饼，现在各种的春饼店也很多，各种的吃法做法各家也都有自己的特色，卷饼的馅料也数不尽数，（常见的有炒三丝、豆芽炒韭菜、榨菜炒肉丝、京酱肉丝、尖椒大酱炒鸡蛋、猪头肉、烤鸭肉、酱牛肉等；也可以卷各种的小凉菜或是生菜、小葱、黄瓜、火腿肠都行）可以说是无所不能卷，能吃肉的卷五花扣肉那更是美得不行了。说的有点多，今天给大家分享的春饼并不是常见的烙饼，而是直接用蒸出来的薄饼，这种方法可以使春饼更柔软、更有劲道、也不会太油腻。
面团没什么特殊的技巧，平时的饺子面那种就行
最好分成大小差不多的面剂子，擀成饺子皮形状
放入大盘子中叠加到一起，每一层都要刷油
所有的皮都擀好啦，叠加到一起的皮放置几分钟
全部取出来压扁，擀成一个大饼
放入刚才刷油的那个盘子中，放入蒸锅，中火蒸半小时
配菜这里就不做太多介绍了，我今天搭配的是豆芽菜
忘记买韭菜了，只能做个蒜泥豆芽了
京酱肉丝是我最喜欢的配菜，每次卷豆腐皮都不用吃主食
没等出锅酱香味已经让我食欲大增
配菜做好了，春饼也蒸好了
第一次做这玩意，先揭下来一张看看，好像边缘的地方还不够薄
非常容易揭开，下次我可以让春饼更薄，要达到铺在报纸上可以看清字才行
两个配菜有点单调，人少做多了吃不完浪费
不好意思啊，快吃完了才想起给大家拍一下吃法，京酱肉丝、豆芽菜夹适量放入薄饼的三分之一处
动手吃吧，用手卷到另一头就可以完美的吃到春饼了.....
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