多种凉拌菜做法，炎热的夏天，来道凉爽的凉拌菜吧~

一、凉拌黄瓜条

准备材料：黄瓜、熟花生碎、芝麻油、干辣椒、白醋、生抽、熟芝麻

做法：

1、将黄瓜洗净去皮，切成条状备用；

2、准备适量的熟花生碾压成碎；

3、做调味汁，将芝麻油、干辣椒末、白醋、生抽、熟芝麻混合调制；

4、将调味汁与黄瓜条搅拌均匀，撒上花生即可食用。

二、凉拌海带丝

准备材料：海带丝、蒜末、红尖椒、盐、油、醋、生抽

做法：

1、在锅中加入适量的水烧开，在里面加入几滴醋，倒入海带丝煮上5分钟；

2、煮好捞出来沥干水分，倒入大碗中放凉；

3、撒上切好的蒜末和红辣椒末，再加入调料、盐、醋、胡椒粉、生抽；

4、锅里倒入少量油和蒜末烧热，然后淋到装有海带丝大碗里；

5、接着搅拌均匀即可。

三、凉拌茄子

准备材料：茄子、香菜、蒜、天椒、酱油、醋、盐、鸡精、芝麻油、辣椒油

做法：

1、将茄子洗净，去头去尾，放入蒸锅大火蒸熟；

2、指天椒洗净切圈，蒜压成泥，香菜切末，酱油、香醋、盐、鸡精、芝麻油、辣椒油混合调配成凉拌汁；

3、将茄子蒸软至筷子能插入即可；

4、将茄子拿出，撕开两半放入盘中放量；

5、放凉后再撕成细长条；

6、再撒入香菜末、辣椒圈和蒜泥，再淋入备好凉拌汁即可。

四、凉拌土豆片

准备材料：土豆、老干妈辣酱、香葱、盐、麻油、蒜粒、香醋

做法：

1、将土豆切片，泡在凉水中，洗一遍，然后再开水中煮1分钟后捞出沥干；

2、将香葱切碎，大蒜拍烂；

3、将盐、麻油、香醋沟汁浇在上面，再放上老干妈辣酱；

4、最后撒上白芝麻搅拌均匀即可。

五、凉拌木耳

准备材料：黑木耳、香菜、红辣椒、蒜、小葱、酱油、牛肉粉、盐、糖、醋

1、黑木耳提前泡发洗净，烧开水放入泡发好的黑木耳，焯烫半分钟捞出，抛入冰水中备用；

2、小葱切末，香菜切末，蒜、小红椒切末；

3、醋、糖、盐、牛肉粉、酱油，根据自身的口味调成料汁；

4、将黑木耳控干水分，放入切好的小葱，香菜，蒜末，红椒，倒入调好的料汁，搅拌均匀即可。

六、凉拌甘蓝菜

准备材料：紫甘蓝、甘蓝菜、花生碎、蒜末、盐、醋、生抽、番茄酱

做法：

1、将2中甘蓝菜洗净切丝，然后放在清水中洗干净；

2、把花生米压碎，大蒜瓣切成末；

3、然后把蒜末和花生碎撒到甘蓝菜上；

4、再加入调料盐、生抽、适量的醋搅拌均匀；

5、最后再挤上一些番茄酱再次搅拌均匀即可。