刚烤好热腾腾的面饼外酥里嫩，夹上软糯浓香剁碎的卤肉，真是垂涎欲滴呀，迫不及待地咬上一口，饱腹又解馋。下面就教大家怎么做肉夹馍。
食材
五花肉500克、面粉400克、酵母4克、水210克、桂皮一块、香叶两片、八角两个、
老抽一勺、盐两勺、冰糖一把、姜一个、
葱
步骤
1.选新鲜的带皮五花肉，一定要肥瘦相间的，洗净后切成小块。
2.放入锅内焯水，可以去血沫和杂质，水开后再煮两分钟。
3.用凉水洗净肉上的杂质，控干水分。
4.准备煮肉的材料，八角，桂皮，香叶，盐，葱段，姜片，冰糖，然后把肉放高压锅内。加一勺老抽，加适量水，没过肉就可以，选煮肉档，25分钟。
5.煮肉的时候可以发面，4克酵母加温水，搅拌均匀后静置五分钟。
6.酵母水慢慢加入面粉中，用筷子搅拌。
7.搅拌成小面絮状，揉成面团。
8.面团放入盆内，盖好，开始发酵。发至两倍大就可以了。
9.面板上撒点干面粉，面团揉搓充分，约606克的面团，搓成长条。
10.切成大小一样的8个面剂子，每个剂子约75克。
11.把剂子搓成细长条。
12.用擀面杖擀平。
13.对折一下。
14.成螺丝卷。
15.用擀面杖擀平，静置10分钟。
16.放平底锅内开始烙饼。
17.烙至两面变色均匀就可以了。
18.用刀在饼中间切开，注意不要切断。
19.煮好的肉等高压锅自然放气再开锅。把肉切碎，加入几勺煮肉的汤汁，加入葱花搅拌均匀。喜欢吃辣椒的可以把青椒剁碎放在里面。
20.装入饼内，香喷喷的肉夹馍～
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