今年的中秋节，注定在细雨霏霏中度过了。从国庆到中秋，每天都是朝霏夕霁，烟雨蒙蒙。
无法户外探赏宜人的秋韵，只好宅在家中，独享“结庐在人境，而无车马喧”的那份静怡与闲适。中国人讲究吃，我也免不了俗套，可是如今的生活水平，就吃喝方面来讲，平日与节日已无区别，过节也不想大鱼大肉的胡吃海喝了。但时逢佳节，又有几分特别，闲着也是闲着，就做一些自己爱吃的美食吧。想到小时候母亲摊的煎饼，哪个香，叫人回味无穷，索性就做这个。
摊煎饼是个颇有点技术含量的活。
首先把面粉适量放入一个较大些的盆里，能掺一些淀粉更好，根据面粉的多少打里面两三鸡蛋，加清水和成稀稠适当的面糊，这个一定要把握好，过稀过稠都不好用。爱吃葱花的可以加一些葱花进去，更香。然后加入适量的精盐、鸡精、十三香，备用。
呵呵，刚刚满盆的时候忘记拍了，快结束了才拍一张
火上坐锅，初学可用平底锅，熟练了对锅就没有太多要求了，尖底平底都可，我比较偏爱尖底的炒锅。锅热后加少许油滑锅，用勺子舀适量面糊尽量均匀的倒入锅中，不匀的地方转动锅使面糊尽可能摊匀，薄厚一致。面糊定型后，擦锅边再淋少许油，并用锅铲轻轻使煎饼与锅分离，把煎饼翻面，煎另一面，并不断转动，煎至今黄色，叠好盛出装盘。大功告成。
面糊尽量均匀的倒入锅中
大功告成
还行吧
再来一张
有煎饼没汤可不行，那就再做个煎饼汤吧。
简单蔬菜备料，煎完煎饼的锅内会有油份残留，和面糊的盆里会有面糊残留，洗去浪费，那就用上吧。
小青菜
白菜
葱花和姜末
青椒
香菜芫荽
把青菜翻炒后，加入洗盆子的面水，加入适量粉条，大火烧开。
入锅翻炒
洗面糊盆的水
煎饼切一指宽条，放入汤中，立即关火，撒香菜调味，淋少许芝麻油，一碗香喷喷的煎饼汤就算是做好了。
煎饼切指宽
撒香菜
大功告成
吃着这些，真是比大鱼大肉还香啊！
香啊
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