天气渐渐变凉了，食欲也变得越来越好，美美这几天迷上了这道菜，为啥？虽然一个原因是因为它胶原蛋白特别丰富，而且好吃好吃，但，好吃的美食多了去了，所以，更重要的一个原因是——不要钱哈哈！如今生活物资似乎越来越贵，不花钱的菜，咱们可不能错过呢！
天冷，我迷上了吃它，不花1分钱，满满的胶原蛋白，清爽细嫩！
现在还有不要钱的菜？还真是呢，不过您得放下脸面才能弄的到。
周末去买鱼，发现鱼身上的鱼鳞特别厚实，一刀刮下去，厚厚的鱼鳞整整齐齐的就下来了，我瞬间就觉得鱼鳞这么白白丢掉当垃圾太浪费了，赶忙叫住老板，我找了个塑料袋，让老板帮我把鱼鳞给囤起来，回家做好吃的去！
好多年没吃过这美味啦！吃鱼鳞冻的记忆，还存在童年时代，那个时候家里条件不好，但是爸爸妈妈特别能干，总是想方设法弄些好吃的给我们补身体。下河捕鱼、上山摘野菜，不同的季节，妈妈总会像变戏法一样弄来各种美味，好不容易能弄到一条大鱼，吃剩下的鱼骨头鱼刺鱼皮等，妈妈总是舍不得扔掉，加点水再熬一熬，滤出菜渣，将汤汁放一晚上，第二天就能吃到美味的水晶冻啦！清爽开胃，小朋友们最喜欢了，不过这美味必须得到了冬天，天气寒冷的时候才能吃得到，所以格外精贵，夏天的时候再嘴馋也没办法尝到。
现在好了，有了冰箱，咱想什么时候吃都可以，用鱼鳞做出来的水晶冻，没有丝毫的杂质，颜色更清爽，口感更柔软，满满的胶原蛋白，不用花钱的大补汤呢！您如果不做鱼冻，直接熬出汤汁用来做高汤也是不错的，煮面条饺子的时候挖几勺，保管汤汁特别好喝！
收集鱼鳞很简单，菜市场杀鱼的地方，让老板给留这就成，不过依照我的经验，您最好买点鱼，老板才高兴哈。
别看这人人都不要的鱼鳞，它的营养可是特别丰富的呢！
鱼鳞中含有较多的卵磷脂，这种物质有增强记忆力和延缓衰老的作用。鱼鳞中的不饱和脂肪酸，能够加快胆固醇的代谢。鱼鳞的钙、磷元素都是人体所需要的微量元素，尤其是钙质，对身体处于发育的小孩，以及容易骨质疏松的老人来说相当好。
单独吃鱼鳞，估计没人能接受，但是将鱼鳞熬成汤，做成鱼冻，简单调个味就好吃，当作宴客菜也非常拿得出手呢！试试吧！
【水晶鱼鳞冻】
主料 鱼鳞半碗 姜一个 葱一根 小红尖椒两个
辅 料盐适量
做法：
刮好的鱼鳞放入筛子里，用流动的水冲洗干净。
各种鱼的鳞都能用来制作鱼鳞冻，但是相比之下，用鲤鱼鳞做出来的色泽要更好，
葱洗净切大段，姜洗净用刀拍扁，锅洗净倒入3大碗水，倒入鱼鳞，放入葱姜。
大火烧开，改中小火熬煮，煮至鱼鳞打卷，三碗水变成一碗水即可。
鱼鳞和姜葱过滤掉就可以扔掉了，鱼鳞中的胶原蛋白和胶质都已经被完全煮出来。滤过的鱼鳞水晾凉后放入容器密封起来，放到冰箱里冷藏两小时。
鱼汤凝固之后，取出来，用小刀切成便于入口的小块。
做好的鱼鳞冻晶莹透亮，颜色略显暗黄，有弹性。把它切成小块，放入蒜末、醋、生抽、盐，搅拌均匀，再把切碎的小葱撒在上面，一道美味的菜肴就做成了。鱼鳞冻的软硬跟加多少水煮有很大关系，加的水多，熬出来的冻儿入口即化，加入的水少，鱼鳞冻就有嚼头。
这道好吃又简单的鱼鳞冻您学会了吗？鱼鳞冻不但味道好，还富含丰富的胶原蛋白、卵磷脂，有美容养颜的功效，而且含有多种微量元素，食用有益身体健康。如果您觉得还不错，请您把这篇文章分享给身边的朋友和亲人，或许这是大家正需要的呢，感谢您的分享！
联系客服
