随着人们生活水平的提高，如今对美食的口感追求更是注重，特别是酥脆油炸的食品更是深受人们的喜爱，比如油条、麻团、油饼等都成了很多人早餐的选择之一，酥脆的口感咬上一口别提有多美！

那么油炸食品既然如此诱人，那今天小佳就给大家分享个麻团的制作方法，该如何炸才会空心酥脆，更加美味可口呢？话不多说，一起来看下具体的操作步骤吧~

麻团如何炸才会空心酥脆？

需备食材：

糯米粉150克、开水100克、白芝麻、白砂糖45克；

制作步骤：

1、首先将糯米粉用筛网过滤一遍，然后倒入一个大碗中

2、同时再准备一个碗，碗中放入45克的白砂糖，接着用开水将其化开

3、用筷子搅拌至白砂糖完全融化的状态，依次倒入糯米粉中，记得要边倒边搅拌

4、待搅拌成絮状后再用手将其揉成一个光滑的面团，最好是揉成不干不湿的状态

5、紧接着将揉好的面团分成大小均匀的小剂子，然后将小剂子放在手心揉搓成圆球状，按照这个方法依次揉好

6、准备一个碗，碗中放入白芝麻，接着将滚好的圆球先沾上点清水，然后放入白芝麻中均匀滚一圈，7、待圆球粘裹上白芝麻后，再用手轻轻按压，使其可以粘牢，依次做好所有的之后即可下锅油炸；

8、起锅烧油，待锅中的油温达到3成热的时候，将芝麻团子放入在锅中，用小火开始慢慢炸

9、炸至团子都浮起来的时候，就用一个漏网勺不停滚动并且按压，如此反复，直到炸至麻团金黄即可出锅

烹饪小技巧：

1、炸麻团的时候油温和火候一定要控制好，全程只要小火慢慢炸，麻团下锅的油温差不多是3成热就可以下锅了，而且注意油可以尽量多一点；

2、麻团刚下锅时候要轻轻翻动下，防止粘锅，记得一定要小心一些，别将团子破了，否则就不会空心了；

3、炸制过程中，看到团子都浮起在锅面的时候，要用漏网勺不停地滚动并且轻轻按压，这个过程反复几次，直到团子炸至金黄的时候就可以出锅了。

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