虽然维生素在食物中含量非常少,但它却是人体内必不可少的调节剂。对人体有着非常重要的作用。
(一)脂溶性维生素的功能及作用
1、维生素A——眼睛的保护神
对人体的作用:
A保护眼睛;
B促进人体骨骼生长,保护人体组织器官;
C增强人体免疫力,预防癌症发生。
1、 维生素D——促进骨骼发育
维生素D又叫骨化醇、抗佝偻病维生素。维生素D虽然种类很多,但是对人体有作用的主要有两类:一是维生素D3,又称胆钙化醇;二是维生素D2,也称麦角钙化醇。通常,人们将维生素D3与维生素D3这两种维生素统称为维生素D。
对人体的作用:
A促进骨骼发育;
B保护婴儿健康;
C防治癌症.
3、维生素E——美容养颜
维生素E又叫生育酚、生育维生素、抗不育维生素。
维生素E一向被誉为血管“清道夫”,对预防心血管疾病有显著疗效。男外,它还有很强的抗氧化作用,更具有延缓衰老的功效。
对人体的作用:
A可有效维护心血管;
B延缓衰老,滋容养颜;
C预防疾病。
4、维生素K——抗出血能手
维生素K又叫止血维生素、凝血维生素、抗出血维生素。
维生素K是促进血液凝固的化学物质之一,是形成凝血酶原不可缺少的物质。维生素K虽可分为三种。即K1、K2、K3,但在日常应用中.人们习惯统称为维生素K。
由于维生素K除了从食物中摄取外,还可由人体肠道细菌自行合成,所以除非有肠道疾病或长期服用药物的患者必须特地补充外,一般人很少出现缺乏的情况。
对人体的作用:
A抗出血;
B防治骨质疏松症;
C放治偏头痛。
(二)水溶性维生素的功能及作用
1、 维生素B1——有效缓解肌肉疼痛
维生素B1又叫硫胺酸、抗神经炎维生素。维生素B1是构成脱羧辅酶的主要成分,它能有效地抑制胆碱酯酶的活性,维持胃肠道的正常蠕动和消化腺的分泌,在神经传导中起一定的作用。
对人体的作用:
A可治疗脚气;
B可强化脑部神经功能;
C可缓解肌肉疼痛;
D抗疲劳,增强体力。
2、维生素B2——营养与维护皮肤
维生素B2又叫核黄素,呈橙黄色。维生素B2虽可溶于水,但溶解度较低,只有在碱性溶液中容易溶解。此外,它还有耐热、耐酸的特点。因此,在烹调过程中不容易被破坏。但它非常怕光,特别是怕紫外线的直接照射。
对人体的作用:
A对皮肤有营养与维护作用,保护和促进指甲、毛发的健康生长;
B增进视力,减轻眼睛的疲劳度;
C强化脂肪代谢,避免脂肪囤积于血液及肝脏中;
D对体内细胞进行氧化还原,预防动脉硬化与心脏疾病的发生。
3、维生素B5——抗拒感冒病原体
维生素B5又叫泛酸、遍多酸。颜色呈浅黄,因广泛存在于动植物中而得“泛酸”之名。在人体中,它具有制造抗体的功能,在缓解压力、维护头发、皮肤及血液健康方面起着非常重要的作用。
对人体的作用
A可维持人体各器官的正常发育和中枢神经系统的发育,维持神经和肌肉的正常运作;
B可与叶酸及维生素B6共同发挥效能,产生抗体,抗拒感冒及流行性感冒等病原体;
C缓解多种抗生素的毒副作用、经前综合征和恶心症状,减少风湿性关节炎的疼痛症状;
2、 维生素B6——治疗女性生理疾病
维生素B6又叫吡哆索、抗皮炎维生素。维生素B6是易于相互转换的吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺的总称。维生素B6是制造抗体和红血细胞的必要物质,人体肠道内的细菌具有合成维生素B6的能力。
对人体的作用
A可治疗女性生理疾病;
B可辅助防治早期心血管疾病;
C可有效预防过敏症;
D可预防忧郁症。
3、 维生素B12——可有效防治心脏病
维生素B12又叫钻胺素。维生素B12因含有金属元素钴而呈红色,是有特殊颜色的维生素之一。
维生素B12不但是参与人体内蛋白质的合成、脂肪与糖类的代谢的重要物质,更是制造红血球的重要原料。它很难直接被人体吸收,只有与钙结合才能有利于人体的机能活动,主要存在于动物性食物中。
对人体的作用
A可防治心脏病的发生;
B调整时差;
C可治疗痛风病;
D能有效保护脊髓、胃肠黏膜;
E促进红细胞形成及再生,可有效预防贫血。
5、维生素H——维护头发健康
F可促进入的汗腺、神经组织及骨髓的发育,维护男性性腺的正常机能,对湿疹、皮炎等也有辅助治疗的作用。
6、烟酸——维护消化系统的健康
烟酸又叫维生素B3、尼克酸、抗糙皮病因子。烟酸是B族维生素中人体需要量最多的一种维生素。它不但维护着消化系统的健康,也是性荷尔蒙合成不可缺少的物质。在防治糙皮病和减缓精神压力方面,烟酸也有不可低估的作用。
对人体的作用
A维护消化系统健康,减轻胃肠功能障碍;
B可防治皮肤粗糙,有美容的效果;
C降低人体内的胆固醇及甘油三酯,促进血液循环,使血压下降,保护心脑血管;
D可治疗口腔炎症、清除口臭、减轻腹泻等;
E预防和缓解严重的偏头痛,减轻美尼尔氏综合征引起的身体不适。
E如果同时摄取叶酸与泛酸、对氨基苯甲酸,可防治白发的出现。
8、维生素C——提高人体免疫力
对人体的作用
A可预防癌症;
C可保护皮肤,有美容的作用;
D可预防胆结石;
E抑制各种炎症;
F增强人体免疫功能;
G可预防血管内动脉硬化;
H可消除疲劳,增强体力;
J能降低吸烟造成的伤害;
K可治疗便秘;
L可增强肝功能。
(三)其他维生素的功能及作用
1、 维生素B13——预防肝病及细胞老化
维生素B13又叫乳酸清,属水溶|生维生素类。维生素B13是人们目前还不是很了解的维生素之一。
能促进叶酸及维生素B12的代射,可预防肝病及细胞老化.同时有助于对多种硬化症的治疗。
2、潘氮酸——可有效戒除酒瘾
A对人体的作用
B可延长细胞的寿命。
C有帮助戒除酒瘾,快速消除疲劳的作用。
D能使血液中的胆固醇降低。
E可抵抗污染物质对人体的侵害。
G防止肝硬化的发生。
3、维生素F——具有减肥功效
维生素F又叫亚油酸、花生油酸。过去认为它是从食物中的不饱和脂肪酸中提炼出来的,不耐高温.易氧化。
对人体的作用
A可促进皮肤和毛发的健康发育。有美容作用;
B可维护人体中各腺体的正常功能,促进细胞对钙的利用,防止动脉中胆固醇的沉积。有延年益寿的作用;
C有减肥的作用,因为它可以转化饱和脂肪酸。
4、维生素T——预防贫血症和血友病
维生素T是医学上至今用的品名。目前人们对维生素T的功效,还不是十分了解。
B可预防贫血症和血友病。
4、 维生素U——有效治疗各种溃疡
维生素U是新发现的一种营养元素,人们对它的了解还比较少。
对人体的作用
医学临床发现,将维生素U用来治疗各种溃疡效果较好。
维生素P是目前仍沿用的名称.属水溶性维生素。维生素P是一种特殊的生物类黄酮,它与维生素PP(烟酸)仅一字之差,但两者的化学结构却完全不同,功效也不一样。
对人体的作用
F有助于内耳疾病引起的浮肿或头晕的治疗,可预防脑溢血、视网膜出血、紫癜等疾病。
7、胆碱——可健脑益智
胆碱是B族维生素的一种,与胆醇性质相近,属亲脂性水溶维生素。胆碱是少数能穿过“脑血管屏障”的物质之一,可进入细胞,能合成帮助大脑记忆的化学物质。
对人体的作用
B可健脑益智;
C可维护脑、神经系统的健康;
D可预防老年痴呆症;
E有美容养颜功效;
F可防治肾炎;
G可防治肝硬化;
H可化解胆结石;
J可预防动脉硬化。
8、肌醇——可降低胆固醇
9、必需脂肪酸——可防止动脉硬化的形成
必需脂肪酸过去曾叫维生素F.是一种不饱和脂肪酸。它是人体无法自行合成,却又是人体所必需的营养素。
对人体的作用:
A可防止动脉中胆固醇的沉积,辅助治疗心脏病;
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