《点菜居然也有学问》

　　相信好多朋友都跟我当初一样，最不喜欢点菜，谁知道该吃什么了呢？这健康的点餐，到底该咋点呢？

　　首先，点好数量

　　十人大桌，8个热菜，4个凉菜，一个汤，加上主食就足够了。人若是再多三两位，记得人数减2，就是热菜的数量，12位客人，点10个热菜。凉菜的数量则看店家的菜量大小增减就行了。

　　这里说的菜量都是普通的9寸盘的大小，点菜之前，看看邻桌的菜量，差不多就知道自己的量了。

　　其次，点好种类

　　其次是点好菜肴的种类。点菜的种属一定得多而且远。一般来说先点鱼虾，然后是禽类，如果饭桌上战斗力比较强的朋友多，可以点一个红肉的“硬菜”，猪牛羊肉中脂肪的含量比较高，尽可能不点。

　　豆腐、菌类各来一个，叶子菜和根茎菜各来一个，看上去也就差不多了。

　　第三，点好色彩

　　多彩的食物里面，含有丰富的各种营养物质，人体健康的几大营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、微量常量元素等等，缺少了哪一个种类都会影响身体的健康。

　　绿色的菜（菜心、菠菜、西兰花、油麦菜）黄色的菜（胡萝卜、西红柿、南瓜）黑色的菜（香菇、木耳、榛蘑、黑豆）紫色的菜（紫甘蓝、茄子、紫背天葵）白色的菜（山药、土豆、大蒜、莲藕）。

　　第四，点好做法

　　蔬菜当然来个生吃的最好，鱼如果足够新鲜，可以清蒸，虾也可以白灼，至于猪牛羊肉类，可以蒸煮炖熬，这几种通过水为介质的烹调方法，不会因为温度过高而产生不良的副产品，是对红肉食材最好的烹饪选择了。炸物来一个就够了，太多的油对健康不好。

　　第五，点好口味

　　越是工作压力大的人，越是吃东西没味道，口味很重，刺激浓重的口味，会增加胃肠的负担，同时也会干扰内分泌的水平，造成不良的情绪，形成一个恶性的循环。

　　所以十个菜里面，重口味的菜点上2～3个，其他的菜用清淡的口味，来逐步调节情绪和压力是不错的选择。