大家好，我是小再。今年的三伏天长达40天，想想都是难熬，夏天气温高，人就非常容易出汗，更别说是三伏天了，恨不得一天洗三次澡。
出汗太多的话，就会导致体内钾元素快速流失，长时间的话，就会出现浑身无力、精神萎靡的状态，甚至还会中暑。
所以在三伏天到来之前，一定要及时补钾，特别是中老年人要注意，建议中老年人少吃肉多吃这3样菜，坚持一周吃3次，腿脚有劲身体强。
一、平菇
推荐食谱：平菇炒鸡蛋
主要食材：平菇、鸡蛋、大蒜、小米椒、青蒜苗
具体做法：
1、用剪刀把平菇的根部剪掉，再把比较大的平菇给它撕成小朵，比较小朵的就不用撕，这样在烹饪的时候就会成熟一致，而且更加入味。
2、把撕好的平菇放在盆子里，再加入适量的清水，尽量多清洗两遍，这样吃起来才放心。
3、接下来再往碗中打入四个鸡蛋，再用筷子充分地把鸡蛋给它搅散，搅到没有凝固的鸡蛋液就可以。
4、准备几个去皮的大蒜，全部切成薄片，再准备几个小米辣，全部切成小圈，如果不喜欢吃辣的朋友可以不放，切好之后再和蒜片放一起备用。
5、接着再准备两根青蒜苗，清洗干净后，放在案板上，直接给它斜刀切成小段，切好也放在盘子里备用。
6、锅中加入一大碗清水，水开后，把平菇倒进来焯一下水，大概给它焯烫个一分钟左右，然后再捞出来控干水分。
7、起锅烧油，等油热后，再把鸡蛋液倒进来，用铲子把鸡蛋液给它推动一下，让蛋液都受热均匀凝固，成型后再划成小块，炒好后盛出来备用。
8、锅中再次放入少许食用油，把大蒜和小米椒倒进来炒香，炒香以后再把平菇倒进来，开大火先翻炒30秒钟。
9、下面再把鸡蛋倒进来，放入一勺食盐调味，一勺蚝油提鲜，一勺生抽，继续开大火翻炒均匀。
10、最后再把蒜苗倒进来，开大火把蒜苗炒至断生，再翻炒30秒钟即可出锅，就这样，一道美味的平菇炒鸡蛋就做好了。
11、简单的食材，家常的做法，平菇炒鸡蛋像我这样做，鲜香美味，好吃又下饭，全家人都喜欢吃，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试试吧。
二、苋菜
推荐食谱：粉蒸苋菜
主要食材：苋菜、面粉、大蒜
具体做法：
1、现在正是苋菜大量上市的季节，像这种比较嫩绿的，一块钱就能买到一斤，老话说一两苋菜一两黄金，所以说，苋菜的营养价值特别高。
2、将苋菜的叶子全都摘下来，这次只用比较嫩的部分，再加入没过它的凉水，一勺盐，下手抓拌几下，就放一旁浸泡五分钟，时间一到，再用流水冲洗两遍，控干水分备用。
3、下面往洗干净的苋菜里，加入适量的花生油，下手翻拌几分钟，让每片叶子表面都能均匀地沾上油，这样可以防止加热的过程中粘连在一块，还能锁住现在的水分。
4、下面再分次加入适量的面粉，每撒一些，就下手给它抓拌均匀，直到能让每一片苋菜表面都裹上一层粉即可。
5、蒸锅中提前加水，摆好蒸篦和屉布，再把处理好的苋菜全部倒进来，盖上盖子，上汽以后中火蒸六到七分钟。
6、准备几瓣大蒜，先用蒜臼给它加上蒜泥，做这一步的时候，可以在蒜臼里面放一点盐，这样大蒜就不会到处乱跳。
7、把蒜泥盛到一个碗中，加入两勺生抽提鲜，两勺香醋，半小勺生拌香油，再根据自己口味，放一些辣椒油搅拌均匀，一份蘸料就做好了。
8、这时候苋菜也蒸好了，先用筷子把它们调散开，然后盛到一个大碗中，上桌后，蘸上料汁就可以享用了。
9、这样蒸出来的苋菜营养一点不会流失，清香味浓郁，真的是既好吃又开胃，喜欢的话，赶紧收藏起来试一下吧。
三、竹笋
推荐食谱：蚕豆竹笋炒咸肉
主要食材：竹笋、咸肉、小河虾、蚕豆、葱姜蒜
具体做法：
1、将竹笋根部给它切掉，再慢慢地把笋外面的壳给它剥掉，全部剥好后，放进大盆里，加入多一点的清水，给它清洗干净后，放一旁备用。
2、准备一个大盆，往里加入适量的大米，再加入清水，用水把大米给它清洗一下，然后用漏勺将大米捞出，今天只要淘米水即可。
3、下面把淘米水给它倒进大锅中，大火把水烧开，水开后，把笋给它放进锅中，在锅中再加入适量的食盐，这样能够去除草酸。
4、淘米水它是弱酸性的，用它焯水能够很好地去除笋的苦涩味和草酸，焯水的时候一定要多煮一段时间，大概给它煮30到40分钟左右的时间。
5、再准备一块咸肉，给它切成薄薄的厚片，在做竹笋的时候一定要配点咸肉，这样吃起来才会更加香，更加好吃，切好以后备用。
6、再来一斤小河虾，给它放进盆中，再加入适量的清水，我们选择虾的时候一定要选择这种鲜活的虾。
7、再准备一点蚕豆，用它和笋放在一起炒，也能够很好地提鲜，剥好的蚕豆清洗干净以后，就放进碗中备用。
8、这时候，将焯好水的笋给捞出来放进盆中，再倒入多一点的清水，给它过一下冷水，这样吃起来口感会更加的脆爽，也会更好吃。
9、把洗好的笋捞出来放到案板上，先从中间切开，一分为二，再把笋给它切成薄薄的厚片，切好以后备用。
10、锅烧热，在锅中倒入适量的菜籽油，油热了以后，再把准备好的咸肉放进锅中，给炒出里面多余的油脂，再倒入切好的葱姜蒜片给它炒香。
11、炒香以后，把我们焯好水的笋，洗干净的蚕豆和虾都给放进锅中，这个虾放进锅中的时候，一定要是鲜活的，这样炒起来才会更好吃。
12、等翻炒出香味，翻炒至变色后，再加入一点鸡精，一勺味精，一勺五香粉或者十三香，大概一汤匙的蚝油，然后再翻动均匀，把调料给它翻炒出香味，给它翻拌化开。
13、下一步在锅中再加入适量的清水，开大火烧，给它煮十分钟左右的时间，把汤汁给它煮至奶白，这样吃起来才会更加香，更好吃。
14、准备出锅的时候，往锅里撒入适量的葱段，用铲子给它翻炒均匀后，即可关火盛出开吃。
15、这样做出来的竹笋吃起来没有一点点苦涩味，吃起来不会麻嘴，而且特别鲜，如果你喜欢，就赶紧收藏起来试一下吧。
结语：三伏天到来之前，一定要及时补钾，特别是中老年人要注意，建议这一类人少吃肉多吃这3样菜，坚持一周吃3次，腿脚有劲身体强。
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