春天来了，穿的越来越单薄，所以说展现身材的时候又到了，前段时间突发奇想，想要减肥，吃了几天清淡的菜，最近实在馋得不行，也不减肥了，就想吃点好的，吃点肉，犒劳犒劳自己。
做个红烧肉，炖牛肉什么的，想想都觉得过瘾，我的最爱还是红烧肉，我喜欢吃甜滋滋的口感，吃进嘴里肥而不腻，老过瘾了！
但是也有人炖肉，炖出来就不好吃，没有肉香味，甚至腥味还会很大，不好吃。
实际上不管炖什么肉，都是有技巧的，不然饭店里的炖肉，怎么就是比家里做的好吃？炖肉时，调味料少不了，其中3味香料是必须要添加的，只有这样才可以让肉越炖越香，软烂不腻。
1、香叶
为啥肉吃着，会有一股香喷喷的味道，香叶的作用功不可没。听名字就知道，它的香味是非常浓郁的，并且是众人都可以接受的那种味道。它在炖肉的过程中，能够起到增香、提鲜的效果。
2、桂皮
桂皮的作用，主要是让肉增香、去腥，并且还可以减少肉的腻味。如果你在炖肉时，想要肉的味道更香，还没出锅就能闻到香喷喷的味道，桂皮一定要放，不用多了，放一块就行。
3、丁香
这种香辛料，其实平时很少用到，但是家里如果经常炖肉的话，可以备点。卤肉、炖肉，要想香味更浓郁，少不了它，吃过之后还想吃，吃完之后口有余香，就是它的功劳。
材料：五花肉、葱姜、香叶、桂皮、丁香、八角、盐、冰糖、生抽、老抽、料酒
1、五花肉切块，放在水中泡上半个小时，葱姜都切好，下面起锅烧油，放一点点油就行，再把五花肉擦干水分，倒在里面翻炒。
2、炒出大量油脂后，再将其盛出来，备用，这样五花肉煸炒出油脂，就不会太肥腻了。重新起锅，加上冰糖，开始翻炒，炒出糖色之后，倒上五花肉炒匀，然后添上2大碗开水，之后把葱姜、香叶、桂皮、丁香、八角，都倒进去。
3、再来调味放入生抽、老抽、料酒，盖盖焖煮30分钟后，就差不多熟了，用筷子插一下，可以轻松插透，就说明可以了。最后放一点盐来调味，稍微尝尝咸淡，觉得可以了的话，大火收汁，就可以出锅啦。
联系客服
