“四性”“五味”，药食同源
《淮南子·修务训》称：
“神农尝百草之滋味
水泉之甘苦，令民知所避就
当此之时，一日而遇七十毒。"
今天谷田梦和大家聊一聊
古老且长效的哲学思想和生活方式
——药食同源
药食同源，是指药物和食品来源相同或相似，或者某些食品同时具有食用和药用的双重作用。药食同源的概念，源于中国古代的中医和食疗文化，是一种哲学思想和生活方式。
01 药食同源
凭什么能在上千年间立住“人设”
《黄帝内经太素》一书中写道：
“空腹食之为食物，患者食之为药物”
反映出古代药食同源思想
目前“药食同源”还没有统一的概念
从字面理解，指药物和食物是同时起源的
当前主流的看法是食物即药物
他们之间并没有绝对的分界线
古代医学家
将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物中
认为每种食物也具有“四性”、“五味”
不同于现代医学侧重于
通过对病原体的直接杀灭或抑制
发挥显著的药理学作用
中药基于中医药学的理论
讲究药物与患者体质的相互匹配
注重调节人体内部环境
将“以人为本”的理念贯彻到医疗中
中医认为
人体与自然环境之间存在着五行相生相克的关系
人体的健康与五行的平衡密切相关
药食同源的理论基础就是中医的五行学说
基于五行学说，以食物为药、药物为食
让人们通过饮食来平衡五行
达到健康长寿的目的
因此
药食同源可以说是中医文化与饮食文化的结合体
它强调安全、环保、健康、天然的食品原则
认为药物和食品有着相同的起源和基础
能够起到预防和治疗疾病的作用
药食同源体现了人们对于自然和健康的关注，也是一种持续的生活方式。
02 药食同源
怎么样可以做到呢？
药食同源有很多实践方法，包括：
食材选择、食品烹饪、食品搭配
例如，药食同源的食材有：
枸杞、绿豆、山药、黄瓜
胡萝卜、白菜、山楂等等
药食同源的烹饪方式有：
炖、汤、煮、炒、煎等等
今天正好是二十四节气中的芒种
此时季节湿热明显，养生就是需要祛湿
给大家推荐几种最适合芒种食用的食材：
药食同源的搭配原则是：根据五行相生相克的关系，选择不同食材，搭配不同烹饪方法，达到平衡五脏六腑，身体健康的目的。
03
在生活中“药食同源”
还有哪些重要性呢？
在生活中，药食同源的重要性远不止于此
现代医学也证实了很多传统草药和食物
具有治疗和预防疾病的功效
例如
花生是中医重视的补虚佳品
可以润肺止咳，补血益气
石榴则可以润肺生津，降血压等
中药材调料如桂皮、丁香等
也能够被运用于日常生活中
如果我们能够根据自身情况
合理地摄入药食同源的食材
能够起到增强身体免疫力，调节身体机能
促进身体健康的作用
此外，药食同源也是一种环保
可持续的生活方式
现代农业技术的飞速发展
常常导致使用大量农药和化肥
严重破坏了土壤和环境
对人类健康产生了负面影响
药食同源中注重天然有机的食材
有助于保持环境卫生
并且能够减少对人体健康的负面影响
在日常生活中，我们应该注重药食同源的理念，加强对天然有机食材的认识，每日按照自身需求和体质选择食材，让食物成为预防和治疗疾病的利器。
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