酵素治疗糖尿病的配方有葛根、桑叶、南五味子、黄芪、山药等。糖尿病是一种以慢性高血糖为特征的代谢性疾病，患者会出现多饮、多尿、多食、体重减轻等症状。

1、葛根

葛根中含有丰富的黄酮类物质，可以提高胰岛素的敏感性，改善糖代谢，从而起到降低血糖的作用。

2、桑叶

桑叶中含有丰富的多酚类物质，可以促进胰岛素的分泌，改善糖代谢，从而起到降低血糖的作用。

3、南五味子

南五味子中含有丰富的有机酸、黄酮类物质，可以提高胰岛素的敏感性，改善糖代谢，从而起到降低血糖的作用。

4、黄芪

黄芪中含有黄芪多糖，可以提高胰岛素的敏感性，改善糖代谢，从而起到降低血糖的作用。

5、山药

山药中含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于食物的消化，可以起到辅助降低血糖的作用。

需要注意的是，上述配方均需在医生的指导下使用，不可盲目自行使用，以免引起不良反应，导致病情加重。此外，患者还需注意饮食，避免食用含糖量高的食物，如巧克力、糖果等。同时，患者还可以适当进行运动，如慢跑、游泳等，有助于控制血糖。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。