彩色的芹菜猪肉馅饺子

美味多汁香气袭人的华丽丽的白绿大饺子~

更加华丽的橙绿大饺子~

同样好吃又华丽的橙白大饺子~

   做饺子越来越有经验了，hoho~~~饺子馅先用高汤打水，调味之后又包油，所以很香很香的，一下锅就抱团儿，整颗的饺子馅咬起来弹性十足，如果先把饺子皮咬一个小口轻轻吸一下，就会发现里面充满了鲜美的汤汁哦~~~~不过这个饺子的缺点也是很明显的，由于是不折不扣的灌汤大饺子，包起来有难度，下锅之后也有几个破皮了，不过就算饺子皮破了，里面的肉馅也会像一颗肉丸子一样完好无损，肉馅也不会跑味儿~

 

饺子皮：

高筋面粉加菠菜汁和成绿色面团，加胡萝卜汁和成橙色面团，加水和成白色面团，面多揉一会，做好的饺子馅比较稀，太软的面皮包不上哦~

饺子馅：

1、3肥7瘦的猪肉边少量多次的加冷却的高汤边往一个方向用力搅，直到肉馅发白，弹性十足；

2、加入料酒和少量醋，搅匀，再加入酱油、蚝油、葱姜末、虾仁搅匀，根据咸淡用盐调味；

3、加香油和玉米油，搅匀；

4、芹菜或其他蔬菜切碎，加盐调味，味道比肉馅的味道稍淡，加入少许油，再与肉馅拌匀。