1.和面:面粉中加2匙糖,酵母用温水调开,兑入面中,揉成光滑面团,发酵至体积变为初始的2倍
2.梅干菜在清水中洗净
3.炒锅内放油,煸香肉馅,烹入少许料酒
4.加入洗净的梅干菜,炒匀,加入1匙糖调味
5.加入水淀粉勾芡
6.面发好后揉上劲,分成剂子,擀成中间厚两边薄的皮,包包子。包好后再醒20min
7.上蒸锅,大火20min蒸熟
1、梅干菜要洗干净,不然可能存在沙子。
2、梅干菜比较咸,所以肉里不用再放盐。
3、包子皮不能太薄,要不然不容易发起来,皮中间厚度大概3mm左右。
4、我用了没有漂白过的面粉,所以包出来包子有点黄。
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