黄花炒肉丝

来源:http://blog.sina.com.cn/5483xz 作者:83小钟 加入时间:2010-6-25 10:55:19

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材料：鲜黄花菜，青椒，肉丝，姜丝，盐，胡椒粉

做法：

1.鲜黄花剥开去掉花蕊，洗净放清水里浸泡半个小时。

2.锅中放适量清水，烧开后，下入泡好的黄花略焯烫。

3.起锅迅速过凉，放凉水里漂洗干净后浸泡着备用。

4.青椒切丝。猪瘦肉切肉加盐，酱油，淀粉拌匀稍腌。

5.热锅放油，油热后，下姜丝炝锅，下腌好的肉丝滑散至变色后迅速出锅。

6.余油再次烧热，下青椒炒至断生，下沥干水的黄花，加盐调味后倒入炒好的肉丝，加少许胡椒粉提味后起锅即可。