黄豆芽排骨豆腐汤
原料:
嫩豆腐1盒、 黄豆芽200克、小排骨、青葱段2支,盐1茶匙、高汤2杯、胡椒粉少许。
做法:
1、豆腐切一寸方块。
2、小排骨洗净切小块,先入滚水中氽烫。
3、汤锅入高汤煮开后,先放入小排骨、黄豆芽与姜片,待滚后以小火煮30分钟,最后加入豆腐煮10分钟,并以盐及胡椒粉调味,摆上葱段即可。
小贴士:
黄豆芽配豆腐炖排骨汤,营养丰富、口味淡雅,富含蛋白质、纤维素,对脾胃火气大、消化不良、排泄不畅者很适宜,可促进肠胃蠕动,并清降胃火。可清热利水,并能助伤疤收口。
适宜食用者: 1.胃火大而长青春痘、脓疱者。 2.排泄不畅易便秘者。 3.唇肿胀色绛红、口臭严重,手足浮肿,产后哺乳者。
清炒虾仁
用料 虾仁 青豆 胡萝卜 鸡蛋蛋白 生粉 姜 盐
做法
1虾仁用竹签挑出虾线
2再用刀开背
3将虾仁加蛋白、生粉和盐抓匀上浆腌制一下
4锅内加水,开后加入胡萝卜丁和青豆焯水捞出
5炒锅中放油,加姜末爆香,加入腌制好的虾仁滑炒
6加青豆和胡萝卜丁翻炒,加适量的盐,翻炒均匀即可
百合莲子瘦肉汤
原料:
干莲子50g、百合20g、瘦肉100g、高汤600ml、姜5g、盐2g、淀粉1g、食用油2ml、枸杞少许、香油1ml。
做法:
1、瘦肉且薄片、百合洗净掰成小片;
2、瘦肉片用淀粉、食用油抓匀腌制15分钟;
3、砂锅中放入高汤、姜片、去芯莲子烧开后转效果煮到莲子软、熟;
4、放入瘦肉大火煮5分钟,加百合再煮2分钟,撒上枸杞、加盐调味,关火。
清蒸鲈鱼
原料:鲈鱼;大葱;
调料:生姜料酒;蒸鱼豉油;盐;
做法
1收拾鱼时,可将鱼脊骨处切开,以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。
2将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会,撒姜丝。
3葱丝也均匀铺在鱼身上(鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加)。
4蒸锅水开后,再将鱼入锅。 蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。
5将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。
6将盘中水倒掉,将烧热的调料倒入盘中。
7撒葱丝。
8最后烧热油浇鱼身上,撒红剁椒装饰下即可。
9贴心小建议:蒸鱼豉油含盐,所以用盐腌制时一定要少加点盐;蒸鱼时,可在鱼身下用葱段或者其它的垫高鱼身,这样可蒸的更透彻;关火后虚蒸几分钟可去腥,一定不能心急哦;
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