十一月日记
一场雨，整个江城瞬间就入了冬季，昨天在神农架下了第一场冬雪，在这个冷的只想躲在被窝的季节，总想吃点什么暖暖心。
十一月
有一种味道，叫柿子熟了
人世间，唯有味道是骗不了人的。捧着或软或硬的红果，凑到鼻头一闻，淡淡的，隐隐的，没有苹果的浓烈，没有橘子的刺激，最容易让人忽略，也最容易让人记起。
儿时院子里的柿子树，矮墙边那不大的一株，枝上挂满了红亮晶莹的柿子，夕阳斜照下一树流丽，望过去满目灿烂光辉交互。
外婆总是会趁着未全熟，摘下几颗大的，藏在温度低的耳房，等我回家，偷偷往怀里一塞，沉甸甸的不止是那颗红柿，还有外婆藏了很久的牵念。
好想，回头好好抓住童年的尾巴，在故乡的萧瑟秋风里陪家人看柿叶落尽，等柿子熟透后，轻轻摘下几个，悄悄塞进他们嘴里，真甜。
不涩与无核，不可兼得
说到吃柿子，就免不了会谈到它的涩味。小时候，柿子主要在冬天吃。
但最日常的吃法，是把柿子放在窗台上晒，直到皮肉均软，把柿子统统放入冰箱里或干脆放到室外冷冻保存，直到入冬，才开始慢慢享用。
冬天的江南，室外天寒地冻，但室内生火，难免燥热。这时，拿出个冻柿子，在室温下慢慢解冻，然后剥开表皮，冰凉果肉还甜蜜且柔软，软到必须得用勺子舀着吃，就像吃冰淇淋，吃上一口，燥气尽消。
不过也不是所有的柿子都需要经过后熟处理，有一些品种的果实能挂在枝头自动脱涩，这类叫做甜柿，那些需要人工脱涩的，就叫做涩柿。无核品种一般是涩柿，而甜柿大多是有核的。（嗯，所谓的不可兼得）
“柿柿平安”
以食物提醒时节，以美味预兆丰年，是中国人特有的文化，让我们先互道一声：“柿柿平安”。
中国人对于柿子情有独钟，其原产地在中国，已有上千年栽培史。初冬，吃柿饼是最好的时节。走亲访友，送一盒橙红好柿饼，就如同送上美好的祝福。咬一口软糯的柿饼，甜丝丝的柿霜宛如月下的细雪，沁人心脾。
在纪录片《水果传》里，有一集生动的介绍了柿子变成柿饼的全过程：从采摘、折挂钩、削皮、架挂、捏心、下架、出水、合饼、潮霜需要经历12道工序精细制作，去芜存菁，历时一个多月，美味方能“酿”成。
柿饼上有一层白色的糖霜，小时候每次吃完，嘴唇上都会留下痕迹，也没少被母亲发现又偷吃了准备送给亲友的柿饼。每次被母亲发现过后，外婆总会偷偷地那几个塞到我的衣服口袋里，然后再躲到房间里吃完，过后还不忘了照镜子擦干净嘴唇上的糖霜。
温馨提示
1、柿饼再好吃，每次也不宜多食和空腹食用。糖尿病、贫血严重者也不建议食用。每次吃不要超过三个，饭后食用最佳。
2、柿饼需低温保存，温度变高会导致表面白霜融化，属正常现象，请放心食用。
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