中秋佳节一过，月饼还剩好几块确实是不少家庭的小烦事儿。那么这些月饼怎么处理呢?与其强迫家庭成员每天吃一块当早点，不如将月饼巧入菜来得健康，不管什么口味的月饼，都可以经过再加工而变得美味可口。小编整理了几种月饼大变身的小妙招，让月饼不再成为“甜蜜的烦恼”，不管厨艺如何赶紧做起来吧!
妙招一：月饼八宝粥
1、先熬八宝粥。将八宝粥材料用水洗净，加入适量清水浸泡30分钟。
2、锅中放入足够多的清水(水和米的比例不要低于10：1)烧开，将八宝粥材料放入开水中，用勺子搅匀，避免材料黏在锅底。
3、待水再次开以后，加盖转小火熬制，保持锅中的水开而不溢出的状态，中途用勺子搅几次，避免材料黏锅，待粥熬得粘稠就可以了，大约30-40分钟。
4、熬好的八宝粥不放糖，将准备放入粥中的月饼切成小丁，放入粥中，搅匀即可。
妙招二：月饼大拌菜(甜月饼)
甜口儿的月饼可视为为糖和油的代替品，假日过后吃些清淡的大拌菜会让脾胃舒服。将蔬菜(西红柿、黄瓜、圆生菜等)备好切片，半个月饼也切成薄片以代替糖，不放油，再浇上一杯酸奶就可以吃啦!
或者将五仁月饼、黄瓜、火腿、榨菜全部切成丁状，依照个人口味放入葱花、精盐、味精，拌匀即可，做成“凉拌月饼丝”，清爽去腻，口感咸鲜，很适宜喝粥时作小菜食用。
妙招三：“炒馅”大作战(咸月饼)
咸口月饼就是肉、盐和油的代替品，以常见的火腿月饼为例，将火腿馅料取出来，切成小长条，放进烧红的锅里清炒，放进锅里一小会，再加上切成段的葱、姜或和蔬菜一起炒。这样加工后的月饼，油腻会消失，还有了清香，做零食或者下饭都是很好的食品。
妙招四：月饼馅巧利用
先将月饼那薄薄的一层皮剥掉，将馅心压碎就轻松变身汤圆馅了。如果您不喜欢自己包汤圆也别急，有的月饼里面的莲蓉、豆沙等，是非常不错的原料，可以将其掏出来当馅料蒸包子，味道还是蛮不错的。
月饼小吃连连看：
月饼三明治：可以把月饼切成薄片，夹在两片全麦面包之间，制成三明治，再配合低脂牛奶，外加一份水果。该吃法适合以伍仁、巧克力、蛋黄或咸肉为馅料的月饼。
月饼豆浆：把月饼切成小丁，和豆子一起放入豆浆机，注意不要再放花生、核桃之类的果仁，因为月饼中的油已经够多了。月饼豆浆带有香甜气息，口感不错。该吃法适合以豆沙、莲蓉、枣泥、伍仁、水果为馅料的月饼。
煎月饼：其实就是把月饼换个“马甲”。将火腿、鸭肉类月饼，平切成2~3毫米厚的薄饼备用。在平底锅上将鸡蛋煎成鸡蛋饼，然后将剖切好的月饼放在鸡蛋煎饼正中，包好封口，煎片刻即成。
温馨提示：营养学家表示，月饼富含糖和脂肪，制甜品时应注意少放糖，做炒菜时应避免长时间高温煎炸。
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