把剩月饼吃出花样？

一、在问及会如何处理剩下的月饼时，58.3%的表示会留着慢慢当点心吃，29.2%的人在过期后扔掉，仅有0.6%的人会拿来熬粥等。

　　记者请教了中国农业大学食品学院副教授范志红，教您怎样把剩月饼吃得健康又有花样。

　　妙招一：早餐主食均衡营养。用一块月饼作为早餐主食，配合一碗低脂牛奶或淡豆浆，再加一份水果，这种组合就基本可以解决月饼高脂肪的麻烦，同时也能补充蛋白质和膳食纤维，不仅吃起来方便快捷，还比吃面包更抗饿。该招适合以豆沙、莲蓉、枣泥等碳水化合物为馅料的月饼。

　　妙招二：月饼三明治早餐。可以把月饼切成薄片，夹在两个半片全麦主食面包之间，制成三明治，再配合低脂牛奶，外加一份水果。一般半块月饼配合1—2片面包即可。香浓可口的月饼将为淡味的主食面包增加滋味。该招适合以伍仁、巧克力、蛋黄或咸肉为馅料的月饼。

　　妙招三：香甜月饼豆浆。把月饼切成小丁，在打豆浆的时候一起放入打浆机，注意不要再放花生、核桃、松子之类的果仁，因为月饼中的油已经够多了。月饼豆浆带有香甜气息，口感不错。该招适合以豆沙、莲蓉、枣泥、伍仁、水果为主要馅料的月饼。

　　妙招四：月饼八宝粥。把月饼切成小丁，放在煮好的八宝粥或紫米粥等上面，就像放熟芝麻那样，配合粥一起吃，滋味无穷。适合作为晚餐，配合凉拌蔬菜食用。该招适合以伍仁、豆沙、枣泥、莲蓉、水果等为馅料的水果。

　　范志红表示，还可以用月饼制成卷饼、加馅窝头、发糕、甜点等食品。而将月饼切成条再炒、炸成菜时，应注意配菜尽量少油、少糖。此外，月饼不宜室温保存，应带包装存放在冰箱内，保鲜层可保存2周左右，冷冻层存放时间可长些。

二、 “把枣泥、豆沙月饼的馅儿挖出来，平时煮八宝粥或者麦片粥的时候，可以加入月饼馅。”林大妈说，煮出来的月饼粥味道非常好。

　　25号楼的王阿姨也支了一招，“凉拌月饼”。她拿出来的月饼是咸味的，比如蛋黄月饼、火腿月饼。“月饼切成小块，配上榨菜丝、葱花，喜欢吃辣的可以加点青辣椒，凉拌。”王阿姨说，当做下酒小菜也不错。

三、网友出奇招处理剩月饼 能煎炒烹炸凉拌热蒸

1、蒸着吃：把一块月饼蒸了一下，发现月饼内外变得更为软和了

2、炒着吃：可以将一些以火腿、鸭肉、鸡肉、鲍鱼等为馅的月饼切成细长的条状，然后加上姜丝在油锅中一炒，出锅前撒上少许盐、味精和葱花即可。“这个点心不仅可以在看电视时当作零食，还可以上餐桌当主食。”

3、凉拌吃：由于爆炒会导致原本油腻的月饼更加油腻，另一名网友选择了“凉拌月饼”：将蛋黄或火腿等馅的月饼切成细丁，拌以榨菜丝、葱花、虾皮等，再浇上少许花生酱或芝麻油，就成了一道爽口的餐前开胃小菜。

4、炸着吃：此外，还可以炸月饼，将豆沙、枣泥、百果等软馅月饼在滚油锅中炸至焦黄即可。经这样处理过的月饼，皮酥脆香，馅软糯绵，十分可口。煎月饼，将火腿、鸭肉类月饼，平剖成2至3毫米厚的薄饼备用。在平底锅上将鸡蛋煎成鸡蛋饼，然后将剖切好的月饼放在鸡蛋煎饼正中，包好、封口，煎片刻即成。这种月饼松软香爽，营养丰富。

5、给宠物吃：除了自己和家人吃以外，一些网友还另辟蹊径地把月饼改良成“宠物食品”。网友汪小姐说她胃口小，吃不下一整个火腿馅月饼，于是有一次心血来潮把剩下的月饼喂给自家的博美犬，没想到它对火腿月饼“情有独钟”，以后一看到汪小姐吃月饼就会守在一边等着吃。而养了3只短毛猫的顾女士则告诉记者，她一般把吃剩的月饼切碎后掺杂在猫粮里，“猫咪更偏爱有点肉味道的月饼，自从添加了月饼后，它们吃得更欢了”。

　　养了一只鹩哥的陈先生则表示，他通常把月饼切成圆珠笔头大的细丁，然后喂给鹩哥吃。