水与酵素之三：酵素与水的互相作用

对生命最重要的首先是水，而不是各种营养品。

酵素最重要的作用首先是改变水质，而不是提供各种营养。

这里所说的酵素，是指按照乐博士的方法，以一比十的糖水为基础发酵而成的综合发酵液。

酵素里面最重要的成分，是天然发酵形成的乙酸，经过长时间的分子间结构的优化重组，形成具有高度活性的优美的五角形分子团。

发酵的前期过程，侧重于大分子的分解，小分子形成；后期过程，侧重于分子间结构的优化。

就像一个人群团体，有了人群数量还不够，要经过长时间的磨合，形成优化的、有序的、高效的、优美的人际关系结构，才能摆脱混乱嘈杂，才能进行高效运作，才能展现整体之美，形成一个宏观的有机存在体。

生命的过程，就是不断有序、不断提升的过程，小到单细胞生命的形成，大到个人生命，乃至人类社会，乃至地球生态（虽然会有曲折），都是如此。

发酵是过程，就是生命发展的过程。（有什么不是生命、不是发酵呢？）一桶酵素，就是一个生态系统，就是一个宏观的生命体。

水中加入酵素，可以引起水的分子间结构的快速优化重组。

水质的不同，正是由于微观的水分子间结构（分子团结构）不同。越污浊的水，分子团越大、越不规则。相反，分子团越小，活性越强，越规则、越漂亮，水质越好。

液态水的分子团的最小最优状态，是六个分子的抱团，形成美丽的雪花状的六角形。

微观的分子间结构的千变万化，乃至量子态的更丰富的变化，让水（或者任何别的物质）可以成为无穷无尽的信息载体，记忆它所有的历史，展现万千的姿态。所以，传统医疗方法与生活智慧中，有对水的刻意讲究，露水、泉水、井水、河水（乃至上中下游都有区分）、雨水、雪水等等，乃至不同地点、不同容器，甚至不同的人、不同的方式仪式，都有不同的功效分别。

水质的变化，超过现有机器、仪器的可能分别的范围和粒度。但是，人的感官，却能感受到丝微的变化。

水对于酵素，就是工作空间，足够的水，就是足够的工作空间，空间越大，就越能充分施展手脚，活性越强。但是，更大的空间，需要更多的时间来换取。（当然，空间与时间可以互换。）

滴入酵素的水，随着时间的延长，可以明显感受到口感的改善。

水是生命之源，生态之本，可以想象，优质的水，对于健康、环境、农耕、生态的作用，更何况长期累积的作用。

水，就是最好的营养，最好的药。好水，更是。