看过蜡笔小新的都知道，小新最爱问漂亮MM“小姐，爱吃青椒吗？”你呢？好多人接受不了青椒的味道，不过想要保住青春，可得多吃青椒哦！
青椒的秘密
β-胡萝卜素：能够强化皮肤的黏膜！
维生素C：提升免疫力，抑制黑色素产生！
维生素E：远离老化，清除自由基！
有机化合物：净化血液，防止心肌梗塞等。
怎么挑青椒
顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚；顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。
有弹性的很新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。
四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，后面有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。
青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。
青椒这么吃
主料：面条 (150g)、青椒 (三只)、里脊肉 (适量)
辅料：豆瓣酱 (适量)、葱姜蒜 (适量)
做法：
1、在准备材料时煮一锅水，烧开后煮面条，煮至八分熟捞出放入凉水中冷却备用。
2、里脊肉切成肉丝，加入姜丝、干淀粉，加少许清水混匀备用。
青椒切丝备用。葱姜切丝备用。
3、准备一盒豆瓣酱备用。
4、热锅放油，把肉丝滑散，出锅时倒入点老抽调味。
5、再起火放油，放入葱姜丝炒出香味。
6、倒入青椒丝炒出香味。倒入一勺豆瓣酱。
7、倒入炒好的肉丝，面条沥干水分倒入锅中，加入少许盐，炒熟出锅。
主料：牛肉(１小块)、青椒(２个)、牛肉(１小块)、青椒(２个)、
做法：
1、牛肉洗净备用
2、青椒洗净，切成条状，姜切细丝，蒜拍成末，准备一小块柠檬
3、牛肉切成薄片状，倒入生抽，料酒，盐，胡椒粉，挤入柠檬汁，用筷子拌匀，放置半小时使其入味
4、把锅烧热，倒入食用油
5、加入切好的姜和蒜末
6、慢慢煸出香味，然后把牛肉倒入锅中大火翻炒
7、等牛肉颜色发白时，把青椒加入，快速翻炒，加少许盐（牛肉中已加过调料），再炒几下，即可出锅
主料：鸡胗 (6个)
辅料：青椒 (2个)
做法：
1、青椒摘蒂、洗净后切成块，鸡胗洗净后切成片。
2、炒锅烧热放油，下葱姜。
3、倒进鸡胗片翻炒，淋点料酒。
4、炒至鸡胗紧缩后盛出。
5、锅内再放点油。下青椒煸炒。
6、有辣味后倒进鸡胗，加蚝油。
7、再加点糖、盐、鸡精。翻炒几下就行了。
主料：猪肉馅 (320g)、青椒 (11个)
辅料：玉米淀粉 (3小勺)、葱花 (适量)、姜末 (适量)、油 (适量)
做法：
1、青椒洗净去籽后，用干布把表皮水擦干
2、准备好肉馅、葱姜末
3、肉馅里放入葱姜末、盐、六月鲜酱油、白胡椒粉、糖、淀粉、鸡精，顺一个方向搅拌
4、加入适量清水搅匀
5、把搅拌好的肉馅塞到青椒里，用干淀粉封口
6、锅中油稍多点，开中火
7、油热后放入青椒盖上盖闷煎一会
8、煎成虎皮状，再翻面煎，煎好后出锅备用
9、余下的油里放入葱姜末炒香，倒入六月鲜、老抽和少许糖
10、放入适量清水，水开后放入青椒盖盖中小火煮5分钟左右
11、起锅前放点胡椒粉翻炒均匀
主料：鸡架 (1个)、青椒 (2个)
辅料：葱 (适量)、姜 (适量)、八角 (1个)
做法：
1、鸡架洗净，斩成合适大小的块
2、过水焯一回儿，洗净备用
3、青椒洗净切斜刀块，葱切葱花，姜切细丝
4、锅内热油放八角，爆香姜丝、葱花
5、倒入鸡架，加生抽、老抽、料酒炒匀
6、加适量水，煮至汤汁快收干时放入青椒，加盐调味即可
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