适合糖尿病吃的包子馅、饺子馅有什么？

包子以及饺子，作为中国的传统饮食，深受老百姓的欢迎，但是这类食物的能量含量不容易准确控制住，糖尿病患者吃包子或者饺子，容易诱发血糖的异常波动。针对包子以及饺子馅儿的选择，需要根据整体进餐种类来决定。

如果患者单纯吃饺子以及包子，而不吃其他的配合性的食物，在包子以及饺子馅儿的选择上，则需要做到蛋白质，油脂以及蔬菜的平衡。如果为素馅儿，一般要包含有鸡蛋以及食用油，其比例大约是一个鸡蛋配十克左右的食用油，如果是肉馅儿所以一两精瘦肉配比十克食用油。对于蔬菜的数量选择，需要根据患者的胃口情况来确定，如果患者属于饱腹感比较差的胃口大的患者，则建议以大叶蔬菜为主要选择并且数量上要放的多一些，如果患者属于胃口比较小的类型，则可以选择豆角、瓜馅儿之类的种类，这样可以最大限度的保证患者多种营养物质的摄入均衡。

糖尿病患者吃包子或者饺子，想要血糖平稳，绝不是单纯的将馅儿控制好就可以的，其中饺子皮以及包子皮的选择也非常重要，如果包子皮包得比较厚，则会导致淀粉的含量过高，从而导致血糖的异常升高，反之如果包子皮过薄，有可能会出现低血糖的情况。糖尿病患者想要吃包子饺子这样的复合食物，一般需要在进餐之后需要监测血糖变化，根据血糖的高低情况来选择以后的包子皮以及包子馅儿的配比。

苏旭东，副主任医师，聊城市人民医院内分泌科。

熟练掌握内分泌系统疾病如糖尿病、甲亢、垂体、肾上腺等疾病的诊断治疗。

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