据广州市花地湾花鸟虫鱼市场一家商铺的档主杨女士介绍，有一类叫葵鼠的观赏鼠比较热销，买主大多是酒家老板。这种老鼠产自荷兰。小葵鼠市场价格一般是每只8元，而1斤左右的价位约是每只20元。到了餐馆以后，经餐馆加工每只的价格可以翻几倍。
粤人信田鼠具生发功效
花地湾美食城的一家酒家老板表示，当地酒家的鼠宴主要来自葵鼠，但由于当前葵鼠的价格比较贵，货源严重不足。再加上湖南田鼠大量繁殖，不排除有不良商家把湖南田鼠运来广州，加工后当葵鼠出售。而聚友源酒楼总经理李睦明在接受采访时表示，就算洞庭湖的老鼠运来广东也不敢买。
中山大学预防医学研究所副所长蒋卓勤认为，广东人有吃田鼠的习惯不是没有原因的。田鼠在田里长大，吃的是农作物，食物来源比较简单，处理干净后是可以食用的。从营养方面来讲，田鼠的蛋白质含量高，营养丰富，是很好的食品。他同时指出，生活在下水道、工厂附近及家中的老鼠不宜食用。因为家鼠的食物来源复杂，可能携带多种病毒，会传染鼠疫等30多种疾病。
一名餐馆老板表示，广东人相信田鼠具有生发功效，用田鼠配合淮山等炖食，可使头发油亮。广东多吃田鼠和山鼠，大的一斤多重，炖、煲、烧都行，许多餐馆还可做田鼠宴，包括红焖田鼠煲、笼仔蒸鼠肉、油諯香鼠片等，许多外地人慕名而来。
穗网民吁「食鼠除害」
另据《信息时报》报道，广州网民近日在论坛上提出「田鼠运来广州做野味」的建议，号召大家将田鼠运到广州，并附上田鼠焖乌豆、蒸田鼠肉等烹饪方法及食用功效。贴文发表后，立即引来众多网友回覆，其中多数人表示可接受食鼠行为，并详述食用田鼠的经历和看法。
联系客服
