【豆腐银耳胜燕窝】|微刊

【豆腐银耳胜燕窝】

燕窝在人们眼中是滋阴、润肺的补品。有专家检测过燕窝的成分，发现燕窝中含有的只是蛋白质、脂肪、糖及一些微量元素，其实并没有太高的营养价值。我们平时吃的银耳和豆腐里所含的营养成分与功效绝不输燕窝，甚至比燕窝更高。特别是银耳中含有的黏液蛋白和纤维类成分，比燕窝要高很多。当前科学检测发现，豆制品中所含的营养成分与燕窝中所含的营养成分非常靠近，而且豆制品中的蛋白质含量很高，其中的氨基酸构成相对来说也比较合理。(北京协和医院临床营养科主任医师于康)

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