剁椒鱼头怎么做最好吃？

正宗剁椒鱼头的做法

1.鲢鱼一条取头部，整条鱼三分之一出切下

2.切下的鱼头从鱼唇处切开

3.放入盆中，加入少许盐，料酒，姜片腌制

4.豆豉洗净控干

5.葱，姜，蒜，豆豉切碎

6.锅中放油将葱姜蒜倒入锅中

7.翻炒出香味

8.加入豆豉翻炒关火

9.盛入碗中加入少许鸡精

10.加入三勺豆豉

11.搅拌均匀备用

12.葱，姜切片

13.码在盘底部

14.将鱼头码上

15.将调好的酱抹在鱼头上准备蒸

16.锅中做水，水开将鱼放入蒸10分钟

17.十分钟关火

18.香葱切碎

19.夹出撒上香葱倒入一勺蒸鱼豉油

20.备好花椒油

21.将花椒油倒入锅中加热

22.淋在鱼上

23.成品