大连海鲜面

核心提示：大连海鲜面食文化：蚬子面与黄花鱼面海鲜面是指以海鲜汤料煨煮的汤面。大连海鲜面条，也是一大特色，比较典型的是蚬子面和黄花鱼

大连海鲜面食文化：蚬子面与黄花鱼面
海鲜面是指以海鲜汤料煨煮的汤面。大连海鲜面条，也是一大特色，比较典型的是蚬子面和黄花鱼面。就是用蚬子肉或者黄花鱼肉（去刺）制成的卤面。

制作方法：
原料：海藻20克、干贝20克、海带20克、素油30克、面粉100克、 盐5克、葱10克、亦可配以海虾、牡蛎等食材。
步骤：1．把海藻、干贝、海带洗净，切成小颗粒，待用。
2．将素油放入热锅内，加热至六成熟时，下入葱爆锅9再加入海藻、干贝、海带，炒匀，加入清水300毫升，用文火煮25分钟加盐盛起待用。
3．把面粉用清水合匀，揉成面团，用擀面杖擀成薄皮，切成面条，烧开沸水1000毫升，把面条下入煮熟，捞起放入碗内，加入海鲜盖头在面上即成。
食法：每天1次，每次吃面条100克。