，然后把西米和热水隔开，再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮；一直煮到全部透明，把沸水都倒去。
3、煮一小锅牛奶，放少许糖。（建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜
欢椰汁，牛奶也可以。）
4、把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久；把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰
冻。 西米好了后，过冷水，这样会Q的。
5、最后将你喜欢的水果切丁，放进冰冻的西米露里即可；喝着自己做的饮品，心
情一定不错！
水果不能放进去煮哦~~~会酸的哦~~
芝麻糊
材料（4～6人分量）： 黑芝麻200克、白米1汤匙、冰糖适量、清水8碗。
滋润小百科：要煮出芝麻糊带糊状的质感，必须要落米浆；而想芝麻糊香一点，就
应再放少许白芝麻一齐煮。
做法：
1、将黑芝麻和米洗净，浸2小时。
2、将黑芝麻、米及4碗水放入搅拌机内，搅5分钟，将芝麻及米搅至全烂。
3、将芝麻米浆倒在鱼袋布内，隔渣，令芝麻糊更滑。（如用茶隔，需隔2小时以上
）
4、把4碗水及冰糖放入煲内，煮溶，再放芝麻米浆，慢火一边煮，一边搅动，煮至
糊状即成。
黑芝麻糊的营养价值
黑芝麻糊的效用更胜鲜奶,食得多皮肤会滑溜、少皱纹,还会令肤色红润白净；更可
以治便秘。
利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙；而芝麻
中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖；在节食
减肥的同时,若配合芝麻的食用,粗糙的皮肤可获得改善。
新鲜的生姜撞牛奶
其实传统来说，姜撞奶需要用水牛奶制作，不过一般的纯牛奶都可以了；最好用蒙
牛或者光明的特浓牛奶； tx们要看清楚生产日期哦~~三聚氰胺的阴影还在~~囧~~
做法：
生姜洗干净去掉皮，可以用榨汁机，榨汁器把姜汁榨出来备用；我用的是多功能的
切菜器把姜磨成茸，然后用勺子把姜汁积压出来。
一人分量——一碗牛奶，1－2个勺子的姜汁，主要看你能不能吃辣；如果姜汁比较
浓，1个勺子就搞定了。
牛奶需要加热，这个时候加上糖，调配到你喜欢的甜度，热了以后熄火；需要把加
热的牛奶冷却到70－80度，其实这个容易掌握，你尝一口牛奶，大概是中温左右的感觉
就可以了；不行就直接拿温度计测试吧。
好了，现在开始姜撞奶了，有几个需要注意————
不能拿姜汁倒入牛奶里面，必须是牛奶倒入姜汁，其实不能说是倒入，应该是冲入
姜汁里面，要一气呵成，不能断断续续，要冲就一次冲进去，不然不能凝结；最好冲的
时候有力度一点。
所谓的姜撞奶就是这样了。
当牛奶倒入姜汁以后，别动，安静等待牛奶凝结，如果姜汁好的话5分钟内就会凝
结，我今天做的就是五分钟内搞定了，一般等候5－15分钟，牛奶就会凝固，好像比布
丁稀一点的状态；就可以拿勺子挖来吃了，你可以拿汤匙放在上面~能承得住汤匙就ok
了~这个是一个很适合冬天吃的甜品 。
冰糖燕窝
材料： 燕窝15克、粉光参10克、冰糖少许。
做法：
1、燕窝先泡水去掉杂质。
2、水煮滚后将所有药材加入炖煮。
3、煮滚后加入冰糖，所有的材料皆可食用。
4、如果喜欢吃甜一点的人，可以加几颗红枣调味。
因为燕窝是相当顶级的材料，若嫌燕窝成本高，可以用白木耳来炖煮取代，仍有不
错的功效。
主料：燕窝(50克)
调料：冰糖(30克)
制作工艺
1、干燕窝涨发后洗净。
2、坐锅，倒入清水，放入冰糖，溶开后，撇去浮沫，将燕窝下锅略烫一下，捞在
汤碗内。将锅中的汤继续烧开，起锅浇在汤碗内即可。
双皮奶
双皮奶色白，香气浓郁，入口嫩滑，三感占全，做起来也不难。
原料： 一大碗蒙牛牛奶（400ml左右）、蛋清二只、白砂糖二勺（或者不放糖放
炼乳,这样会更香纯）
1、先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然
后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2、 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不
多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)
3、等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌
均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。
4、 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说
明全部凝结起来了，大功告成啦。
第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可
，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品
哦。
秘诀：1、要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2、 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间
充分凝结；3、 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好
冰糖炖雪梨
原料: 雪梨1个, 冰糖(或蜂蜜)100克,
步骤:
1、将雪梨去皮、去核、切块,
2、将雪梨、清水适量下入锅中,小火煮熟,
3、倒入容器内,待温热后加入冰糖(或蜂蜜),因为超过60度会降低冰糖(或蜂蜜)的
营养价值,调匀后即可食用.
功能: 润肺、止咳.
我喜欢加点银耳或者百合下去一起煮~~
鲜奶炖蛋
额~它和蛋羹的区别我还是不是很明白~~
材料： 牛奶，冰糖，鸡蛋
做法：
1、将牛奶、冰糖一起放入锅里，用慢火把粮充分溶解后关火，冷却备用。
2、把鸡蛋打开后，迅速搅拌。
3、将冷却好的牛奶加入已发好的蛋浆中搅匀。
4、将碗放入蒸笼里，先隔水将碗蒸热。
5、最后把以上搅好的蛋浆加入碗中，中火约蒸10分钟即成。
同理可证：椰汁鲜奶炖蛋、姜汁鲜奶炖蛋的做法也是差不多的。
如果不加糖，牛奶换成水，加点肉，加点虾米，就变另外一道菜啦~ 我们这里叫
蒸水蛋~~~
提示：鸡蛋壳要留一个哦，因为一个鸡蛋就加两个鸡蛋壳的牛奶（或者水）。
这样加的话，没有经验的人也可以做出很水的蛋哦~~
杨枝甘露
材料：
西米约50克（小西米，好煮）、
金煌芒果2个（其他的芒果也可，如果小的芒果大概4个，金煌芒果纤维很细，关键
是它好好吃）、
西柚1个、
木瓜1个（最好是台湾木瓜，特别的好吃）、
椰浆1罐（用椰子汁也可）、三花淡奶1罐、冰糖少许（砂糖也可）。
做法：
1、西米放进煮开的水里，大火煮1分钟后加盖闷至透明（约25分钟，这样比一直煮
省火），用过滤筛子盛着用凉水冲净，沥干后备用，提示：如果这时候西米还没透明，
到第4步还可以再煮。
2、芒果一个把肉肉挖起来，用搅拌机打成浆，提示：要切小块，搅拌器才好打哦
；另一个起肉切成1cm见方状，备用。
3、西柚最好买进口红肉的，颜色好看而且香味浓郁；将肉剥出后轻轻揉散，备用
。
4、将冰糖放进水里煮溶（水量约与西米为1：1），倒进西米煮开约2分钟（如果第
