掌厨图解：【酸甜锅包肉】著名东北菜！

原料

猪瘦肉600克，蛋黄1个，蒜末、葱花各少许

盐4克，鸡粉2克，陈醋4毫升，白糖3克，番茄酱15克，水淀粉5毫升，生粉、食用油各适量

1.碗中倒入适量清水，加入适量陈醋、白糖、盐、番茄酱，搅拌均匀，调成酱汁备用。

2.洗净的猪瘦肉切成薄片，用刀背拍打肉片。

3.把处理好的肉片装入碗中，加少许盐、鸡粉、蛋黄，搅拌匀，腌渍10分钟。

4.再撒上生粉，裹匀肉片，放入盘中备用。

5.锅中倒入适量食用油烧热，放入腌好的肉片，炸2分钟至熟捞出沥油。

5.用油起锅，放入葱花、蒜末，爆香。

6.倒入调好的酱汁，煮至沸。

7.倒入适量水淀粉，快速翻炒均匀。

8.放入炸好的肉片，翻炒均匀，使肉片均匀地裹上汤汁。

9.盛出炒好的食材，装盘就可以吃啦！

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猪肉含有优质蛋白质和人体必需的脂肪酸，还含有促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。女性常食猪肉可维持身体的微循环，维持肌肤的弹性。

猪肉片在裹生粉时，生粉不要放太多，以免影响口感。

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