宴会精品凉菜的做法

的做法详细介绍及功效：清爽 的制作材料：主料：猪臀肉500克。 大蒜50克,上等酱油50克,10克,盐2克,冷汤50克,红糖10克,香料3克,味精1克。 教您怎么做，如何做蒜泥白肉才好吃猪肉洗净，入汤锅煮熟，再用原汤浸泡至温热，捞出搌干水分，片成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。大蒜捶茸，加盐、冷汤调成稀糊状，成蒜泥。上等酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状，加味精即成复制酱油。将蒜泥、复制酱油、兑成味汁淋在肉片上即成。的做法详细介绍及功效：清爽 的制作材料：主料：,花椒,盐（最好当然是专门的盐,如果没有也没关系,用一般的盐也可以), 八角,,少许糖,少许白酒 教您怎么做，如何做泡椒凤爪才好吃1、水一坛 2、一瓶 3、将煮熟，晾凉 (煮前别忘了剪去鸡的指甲) 将以上三点混在一起，放入专门的子,密封一星期后就得了。这里特别解释一下这个水: 用,花椒,盐（最好当然是专门的泡菜盐，如果没有也没关系,用一般的盐也可以), 八角,,少许糖,少许白酒放入子即可。 的做法详细介绍及功效：清爽 的制作材料：主料：,黄,葱段,,,,香油,蜂蜜（糖）。 教您怎么做，如何做凉拌才好吃 1、水烧开，先放入、黄丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；3、1.5勺、1勺、小半勺蜂蜜（糖）和充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；4、上桌前滴几滴香油即可。凉拌金针菇的制作要诀：1.金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；2.汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；3.汆烫好的金针菇要轻轻挤干水分，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；4.最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；5.如果害怕的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；6.嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。苦瓜的做法详细介绍菜系及功效： 清爽凉菜 私家菜 清热解毒食谱 苦瓜的制作材料：主料：苦瓜调料：枸杞子,,,蜂蜜 教您雪碧苦瓜怎么做，如何做雪碧苦瓜才好吃做法:1.苦瓜洗净,对半剖开,用铁勺刮去里面的瓤,怕苦的尽量刮的干净点. 2.苦瓜在流动的水里清洗(这一步同样是为了去苦味),再放在凉开水里浸泡. 3.取雪碧一罐倒入容器,放入枸杞子一把,然后把苦瓜从凉开水里取出沥干放入雪碧浸泡至少一个晚上. 4.吃的时候把苦瓜捞出,用少许调入蜂蜜做成蘸料,蘸着吃. 提示：去苦瓜的苦味还有个办法,就是苦瓜里放盐腌一会,再洗掉.爱吃苦味的就不需要这么麻烦了,呵呵... 小帖士-健康提示：“掌勺人”品牌厨师服夏天吃这个清热去火,爽翠可口陈皮的做法详细介绍菜系及功效： 清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜 陈皮的制作材料：主料：肉500克。调料：盐,陈皮,花椒,干辣椒,汁,葱,姜,黄酒,香油,清水各适量。 教您陈皮怎么做，如何做陈皮卤牛肉才好吃肉洗净，加盐、黄酒腌渍，加其他调料焖熟，凉透后切片装盘，浇汁即成。 陈皮卤牛肉的制作要诀：陈皮用量要多。 酱汁顺风糕的做法详细介绍菜系及功效： 清爽凉菜 美味糕点 美味糕点 清爽凉菜 美味糕点 清爽凉菜 工艺：冻 酱汁顺风糕的制作材料：主料：无根猪耳250克。调料：烧肉汁,白糖,八角,香叶,干辣椒,味精,黄酒各适量。 教您酱汁顺风糕怎么做，如何做酱汁顺风糕才好吃无根猪耳去毛洗净，焯水，加调料煮烂，压制成冻糕，改刀即可。 酱汁顺风糕的制作要诀：煮至表面脱骨。中式如意的做法详细介绍菜系及功效：家常 清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜 工艺：蒸 中式如意的制作材料：主料：鸡蛋150克,1张,75克。调料：淀粉,盐,味精,各适量。 教您中式如意怎么做，如何做中式如意蛋卷才好吃 1.鸡蛋取蛋黄，加调料打匀，摊成蛋皮。2.蛋皮上放、，卷紧，蒸熟后凉透，切片即可。中式如意蛋卷的制作要诀：蛋皮厚薄要均匀。冰镇的做法详细介绍菜系及功效：家常 清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜 冰镇的制作材料：主料：400克。调料：,盐,味精,白糖,,,各适量。 教您冰镇花蟹怎么做，如何做冰镇花蟹才好吃 1.花蟹宰杀、洗净，留贝壳、剁成块。2.调料对制成泡汁。3.将花蟹浸于泡汁中入味，入冰箱冰镇即可。冰镇花蟹的制作要诀：对制泡汁时重，以杀菌去腥。京都炝虾的做法详细介绍菜系及功效：清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜 京都炝虾的制作材料：主料：200克,香菜适量。调料：白酒,大红浙醋,,,,,美极鲜,盐,鸡精,白糖,,香油各适量。 教您京都炝虾怎么做，如何做京都炝虾才好吃 1.洗净装盘；调料（除白酒外）对成京都汁。2.加入白酒，炝晕河虾后，倒去白酒，倒入京都汁拌匀入味，撒上香菜即可。京都炝虾的制作要诀：应选用只只鲜活的小河虾，易入味。