【掌厨】红薯莲子银耳汤

【红薯莲子银耳汤】秒杀甜品店！

原料

红薯130克，水发莲子150克，水发银耳200克，清水适量

做法

1.去皮洗净的红薯切片，切条形，再切丁。

2. 将洗好的银耳切去根部，撕成小朵。

3.砂锅中注入适量清水烧开。

4.倒入洗净的莲子，放入切好的银耳。

5. 盖上盖，烧开后改小火煮约30分钟，至食材变软。

6.揭盖，倒入红薯丁，拌匀。

7.再盖盖，用小火续煮约15分钟，至食材熟透。

8.揭盖，加入少许白糖，拌匀，转中火，煮至溶化。

9.关火后盛出煮好的银耳汤，装在碗中即可。

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营养分析

莲子药用价值较高，含有肉豆蔻酸、棕榈酸、亚油酸、荷叶碱等有效成分，具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用。

小厨提示

煮银耳的时间可长一些，这样口感会更爽滑。