银耳莲子汤的做法

长假八天，偶基本没做饭。每天早出晚归，逛街、打球、走亲访友，在外胡吃海塞，整的脸上长了不少火包。这个样子还咋见人哦，煮些去燥排毒的甜水来补救，小疙瘩，你给我赶紧消失吧！

Tips:

1.选银耳，以干燥、白色微黄、朵大体轻且有光泽者为上品。
    2.选莲子，以个大、饱满、整齐者为好。
    3.煮银耳莲子汤，用无芯莲子比较好，不会苦。

 

 

注意事项：：

1、银耳要充分泡透。一般地说，春秋二季，银耳要泡10个小时左右，才能充分泡开。夏天时间要短些，冬天时间还要长一些。只有银耳充分泡开了，才容易煮粘。
2、煮的方法有问题。煮银耳时，不能搭上甜的或咸的味道，搭上这些味道后，银耳就不容易煮化开，俗话说的“会煮僵了”。所以，应该先把银耳单独煮，煮到软透了，把它放在一边焖着。再煮莲子等东西，煮到莲子酥了的时候，把银耳和进去，再煮开了就行了。
银耳煮莲子是补元气的，属于清补，很好的滋补品。晚上吃了以后，不久就要睡觉了，久而久之容易使人发胖（晚上不宜吃任何甜食）。如果煮好后、冷透了放在冰箱冷藏室，每天早晨热一点吃，既补了身子，又没有发胖的后顾之忧，是很好的享受。