苦瓜是夏日常吃的一种食材。简单的小炒菜，因为加入了牛肉豆豉，而变的味道更香辣开胃。成为夏日一道饭遭殃小菜。
原料：苦瓜 、胡萝 卜、竹笋、葱姜 、蒜瓣、盐 、牛肉豆豉、糖、香油 。
1. 准备好所有的食材。
2. 苦瓜去瓤切丁，胡萝卜和竹笋也切丁。
3. 锅中烧开水放入竹笋煮上1分钟。
4. 再把胡萝卜放入焯烫过凉备用。
5. 锅中加点盐和油放入苦瓜焯烫过凉备用。
6. 炒锅倒油爆香葱姜蒜。
7. 加入牛肉豆豉。
8. 把豆豉炒出香味。
9. 放入竹笋和胡萝卜翻炒均匀。
10. 加入盐和糖翻炒，
11. 再把苦瓜丁倒入翻炒。
12. 翻炒均匀加入少许香油。
13. 翻炒均匀关火。
温馨小贴士：
苦瓜焯烫可加少盐和油，这样苦瓜颜色碧绿清脆。这是一道快手炒菜，苦瓜放入翻炒均匀即可关火，时间长了苦瓜变色影响口感。
