牛肉豆豉苦瓜丁

红豆厨房 发表于2011-08-15 21:57

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• 原创属性：原创
• 制作难度：普通
• 所需时间：十分钟
• 菜品口味：微辣
• 主要工艺：炒
• 主要食材：瓜果类

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(9人评价)

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食材明细

材料：
苦瓜 一根
胡萝 卜半根
竹笋 100克
调料：
葱姜 适量
蒜瓣 3个
盐 适量
牛肉豆豉 20克
糖 3克
香油 适量

苦瓜是夏日常吃的一种食材。
简单的小炒菜，因为加入了牛肉豆豉，而变的味道更香辣开胃。
成为夏日一道饭遭殃小菜。

• 1
  
  
  准备好所有的食材。
• 2
  
  
  苦瓜去瓤切丁，胡萝卜和竹笋也切丁。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 3
  
  
  锅中烧开水放入竹笋煮上1分钟。

• 4
  
  
  再把胡萝卜放入焯烫过凉备用。
• 5
  
  
  锅中加点盐和油放入苦瓜焯烫过凉备用。
• 6
  
  
  炒锅倒油爆香葱姜蒜。

• 7
  
  
  加入牛肉豆豉。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 8
  
  
  把豆豉炒出香味。
• 9
  
  
  放入竹笋和胡萝卜翻炒均匀。

• 10
  
  
  加入盐和糖翻炒，
• 11
  
  
  再把苦瓜丁倒入翻炒。
• 12
  
  
  翻炒均匀加入少许香油。 @美食天下 MeiShiChina.Com

• 13
  
  
  翻炒均匀关火。

小贴士

苦瓜焯烫可加少盐和油，这样苦瓜颜色碧绿清脆。
这是一道快手炒菜，苦瓜放入翻炒均匀即可关火，时间长了苦瓜变色影响口感。