素食起驾，鸡刨的豆腐

每天都在猛吃猛喝，不进点素食看来是熬不住了。
以前做过，深得周围吃货们的好评。
口感清香，解腻，十分小清新。
有肉欲的童鞋可以适量加肉末。
我反正已经摒弃肉欲了，决定清心寡欲一阵子。

材料

小葱，豆腐（老豆腐），鸡蛋

做法20分钟

小葱2-3根打结，其他切适量葱花，豆腐放入碗里，用勺子碾烂（我比较粗暴哈，直接用爪子，前提是爪子要洗干净噢），鸡蛋1-2个搅拌均匀备用

下油，放打结的葱，煎出葱香，待到葱结变黄，夹出扔掉。
立刻放下葱花的葱白部分，稍微煸炒一下放入豆腐，继续翻炒（豆腐会出水，只需要等到略干就行）倒入鸡蛋，继续炒，放入3/4的葱绿，稍微小炒一下即可。
最后，盛出，洒上剩下的葱绿。
上菜。