原料：鸡蛋、猪肉、香菇、大头菜、生姜、油、盐、黄酒、酱油。
1. 准备好猪肉、泡好的香菇和大头菜、生姜。
2. 猪肉去皮，剁成肉末。
3. 将大头菜和香菇以及适量生姜一起切碎，和猪肉一起剁碎。
4. 将剁好的肉末放到一个碗中，打入一个鸡蛋，加入油、盐、酱油和黄酒。
5. 用筷子顺着一个方向搅拌均匀，入味。
6. 用勺子压平，中间稍微压深一点，形成一个圆形的小凹洞。
7. 将肉饼放入蒸锅里大火蒸5分钟。
8. 蒸到肉饼半熟时，打入鸡蛋，蒸至熟即可。
温馨小贴士：
1、剁陷的时候要尽量剁碎一些，这样吃起来口感比较好。 2、调料根据个人口味酌量加减。 3、如果鸡蛋比较大，也可以开始就打进去和肉饼一起蒸。
