广式脆皮烧肉
对于生活在北方的我来说,五花肉最普遍的吃法就是红烧。从来不知道五花肉用特殊的方法处理之后,能烤出焦脆的皮,去朋友那里品尝后一直念念不忘,请教了方法后,现在也可以自己在家享用了,真的好吃哦!烤制的过程让油分很大程度的析出,完全吃不出肥肉的腻味。皮香脆可口,肉质Q弹有嚼劲,好吃的不得了~
五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴
肉烤至肉皮形成硬质脆皮即可
烤制的过程中会不断的有油溅出,劈啪作响,那是肉皮在气泡,慢慢形成脆皮的过程,这些不用担心哦!
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