白萝卜炖牛腩煲
牛腩是我家一直都比较喜欢的食材,但是我总发现平常在家要想做出跟大点的饭店做的同样味道的话,还是有一些距离的。昨天就按我说的这个方法做了这道菜,果真跟饭店做的味道一样,所以如果我们买牛腩、牛肉、羊肉之类的,要炖着来吃的话,希望您再顺道买点牛骨,它会为您要炖的菜增色不少。
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
1、其实所谓的秘籍也就是加进去牛骨(最好带骨髓的大骨)和牛腩一起来炖,别看是小小的一个改变,效果真的很不错。
2、牛腩尽量不要切得太大块,更容易入味。萝卜切片,好熟也更易入味。
3、因为是带汤的汤煲,所以不需要放更多的调料。
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