怎么样焖萝卜牛腩才能酥烂醇香？

白萝卜现在算是尾季了，但是尾季的萝卜却非常鲜甜，所以用现在的白萝卜做的萝卜牛腩是最醇香的！广式萝卜焖牛腩煲是广东人家常菜之一，每年入秋之后很多人就想要焖一煲萝卜牛腩，既能驱寒，又能提高体质免疫。选牛腩，不容置疑的首选是坑腩（包裹牛排骨的那一层牛腩），坑腩肥瘦相间，俨然是牛腩中的五花腩，非常适宜焖煮素菜。趁着现在还不冷、也不算热，吃一锅萝卜牛腩去一下湿气吧！

【材料】：

1、牛腩：500g

2、白萝卜：600g

3、柱候酱：2茶匙

4、耗油：1茶匙

5、头抽：1茶匙

6、蒜末：1茶匙

7、红葱头末：1茶匙

8、陈皮：两拇指指甲大小

9、姜片：3-5片

10、盐油少许（根据自己的口味适当添加）

【做法】：

1、牛腩洗净沥干水切块待用（尽可能切大块些，因焖煮后会缩小）；

2、白萝卜去皮洗净切虎头片状待用；

3、热油锅放入材料：6-9爆香；

4、把做法1的牛腩入锅爆炒至腩中油分煸出后，放入柱候酱在牛油中继续与其他料一起炒香；

5、倒入萝卜块炒至闻到萝卜香味后加入适量清水，然后放入耗油、头抽、盐油进行调味，一般调至口感不咸但感觉有味道即可；（重口味的自己适当增加味道）

6、上盖重新烧至锅里水开了之后，把所有食材转到砂锅里烧开，转小火焖煮1小时后即可上盘。

萝卜完全把肉汁吸入

号！