茄子肉丁大包
我安慰自己,不是有句俗语这样说么:‘包子有肉不在褶上’——咱肚子里有肉,好吃就行。可是,转而一想,如果真是这样,还捏什么褶,直接两边一对折,捏口做成躺着的大饺子算了。看来,这句话只能作为初级的安慰之语,我这初级‘选手’要想进步,还是要努力才行。以后每周做两次包子,看我能不进步么。当然,褶重要,馅更重要。可是口味这个事,自己做的了自己的主,除外,做不了任何人的主。而今天这个茄子肉丁大包,是我认为非常好吃的,茄有肉味,馅有汤汁,堪比灌汤包了。
猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
1、酵母水温度不能太高,否则,就会将活酵烫死。
2、发酵时注意保温,否则,长时间面不开。
3、面不可太软,否则,包子不能保持形状。
4、面不开不能上锅蒸,否则,蒸出来是死面包子。
联系客服