海鲜米面

简介：

今天周一是难得的休息日，此时估计很多人还在睡梦吧。可怜的娃小周早早的起来，下午打算要去外婆家看外婆，提早起来把该做的作业都努力完成。这样，明天可以在那边放松的玩一天回家。小周在家休息日，做早餐是俺的必修课。难得回家的孩子，咱也不能随便糊弄他。每周都会花点小小的心思来对付他的胃。小周说过，回家最好的是能吃上外面吃不到的东西（这是在夸他妈妈的手艺好对不）。有时他说不出啥好吃，但也能在桌上见到，那真是他最开心的事（看他比收到礼物还开心的表情）。废话不多说，咱说说这面条。海鲜米面算是舟山的特色小吃，这种米面在外地基本看不到，唯独咱们这里能买到。我们家三人都爱这面条，此面可以炒或煮都好吃。在咱家做海鲜面是最常见的，炒面是需要一定的技术活，实话实说俺怕失败，不敢轻易上手。

膳食食疗：

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

    主料:

        猪小排(适量)   米面(适量)   螃蟹(适量)   虾(适量)   蛤蜊(适量)   梅筒鱼(适量)   小青菜(适量)   

    辅料:

        生姜   八角   桂皮   料酒   生抽   老抽   盐   

制作流程：

1:猪小排切成小段，用温热的水洗净

2:放入高压锅中倒入适量的清水，放入两片生姜片、两个八角、一个桂皮最后倒入少许料酒、生抽、老抽加盖

3:大火烧开，高压锅上汽后约2分钟左右

4:改中小火煮约5分钟即可关火备用

5:除米面外，所有材料（螃蟹 虾 蛤蜊 梅筒鱼 小青菜）都洗净备用

6:取少量的汤底放入锅中煮开（如果觉的汤底颜色太浓，可以适当的加一点开水进去）

7:依次放入猪小排、螃蟹、虾

8:蛤蜊、梅筒鱼煮熟

9:放入面几十秒

10:再放入青菜烫一下关火，如果咸味不够加少许盐即可起锅

11:再把鸡蛋用煎锅煎熟

12:放入米面中间即可

注意事项：

1、做汤底的时候水加的量根据自己人数来增减，咱家三人俺基本是加到高压锅的三分之二煮的。香料尽量加的少点，多了吃起来满口都是香料的味不好吃哦。
2、汤底可以一次性多做一点，或是煮好的有多余的请放入冰箱冷冻，想吃的时候可以拿出来随时用。
3、海鲜材料可以根据自己喜欢的来改变，这个面条材料是很随意的一碗米面，如果家里有熏鱼什么都可以加。煮汤底的时候，可以把猪小排放入海鲜中一起先烧热，
4、都是海鲜的味道，尽量不要加味精或是鸡精了，鲜度完全足够。咸味自己先尝尝再看着给哈。