【夏季下饭菜】爆炒鸡胗

这道爆炒鸡胗加入了两道主要材料，就是糖蒜和豆豉辣酱，这样炒出的鸡胗就会没有脏器味，而且会 更脆更香！一定要大火快炒哦！

原料：鸡胗、糖蒜、青红椒、葱姜、豆豉辣酱、生抽、料酒、醋、糖、盐、鸡精。

1. 准备所需材料，鸡胗清洗干净，切成薄片，糖蒜切片，青红椒切圈，姜蒜切碎

2. 水开后，放入鸡胗焯一下，把血水焯出来，捞出

3. 锅内热油，倒入鸡胗大火煸炒捞出

4. 锅内重新倒油烧热，放入姜蒜、青红椒圈爆香

5. 放入豆豉辣酱翻炒一下，倒入鸡胗、料酒炒出香味

6. 放入盐、糖、鸡精调味，最后放入糖蒜片和醋就可以出锅了

7. 不错的下酒菜哈!

温馨小贴士：
1、挑选鸡胗可以看表面发红的就是比较新鲜的，发白的就不新鲜了2、鸡胗最好不要提前腌制，那样入味后鸡胗会发艮发紧 3、鸡胗焯完水后，用油大火炒一下，可以使鸡胗更脆4、加入了糖蒜和豆豉辣酱可以使鸡胗没有脏器味，而且会更脆更香