肉末烧豆腐

简介：

“自己在家里做的好吃，还是外面饭店里做的好吃？”关于这个问题我想了3分钟却没有给出很肯定的答案。诈一想当然是饭店里做的好吃喽，人家那专业的主厨也不是白给的，可仔细想想好象饭店里各种菜式的味道没有几样能让我记得住，也没觉得有什么是特别想吃的。自家的饭菜虽然平淡，却总能出现在脑海中。俺家主子每次出差只要超过三天，基本上在电话那头就会听到这样的声音：“在外面真没什么吃头，吃几顿就够得慌。”家常菜虽平淡无奇却耐人回味，也许这就是“家”的味道吧！

膳食食疗：

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

    主料:

        豆腐(500克)   猪肉(100克)   

    辅料:

        葱   姜   鲜酱油   盐   水淀粉   

制作流程：

1:豆腐切成小块，猪肉剁成肉馅，葱姜分别切成末备用

2:锅中放少量的底油，油热后放入肉末炒至变色

3:然后放入葱姜末爆香

4:调入李锦记天成一味特级鲜酱油

5:加入清水，放入豆腐块，大火烧开；改中火炖１０分钟，加入盐调味，大火收干汤汁

6:等汤汁快收干时加入水淀粉勾薄芡

7:出锅时撒入香菜碎或者小香葱碎即可

注意事项：

1、最后勾芡最好不要因为麻烦而省掉，勾芡的口感会更好。
2、喜欢香油味道的也可以在出锅时撒入点儿香油。