咸蛋黄焗虾

 

营养特点：虾的吃法太多了，试过咸蛋黄焗虾，香香的咸蛋用来焗虾，味道真的很不错，做法也简单；

咸蛋黄焗虾的做法如下：

功效：补钙铁锌硒　益智补脑　

原料：虾；咸鸭蛋；生粉；葱；香菜；

步骤与做法：
1、整理虾，掐去虾头，去泥线，尾巴上的刺摘掉；沿着虾背剪开，到尾部，如果不是很会去泥线，这样剪开，取泥线会更方便；香菜洗净切段，葱切葱花；咸鸭蛋取蛋黄，粘碎；

2、虾头炸点虾油；虾裹生粉；入油锅炸；炸到虾脆；炸好的虾，沥油；

3、锅中放少许虾油，下咸蛋黄，稍稍拌炒，放炸好的虾，快速拌炒，虾裹上咸蛋黄；

4、撒葱花，撒香菜。

5、小贴士：1、虾如果不会直接从头部掐了去泥线；可以用这种剪开虾背的方法，剪开，煮重口味虾的时候也方便入味。2、炸虾，炸到虾变色，然后虾壳脆脆的，讲究点的话，可以全部炸好后复炸下。3、虾到咸蛋黄里拌炒的时候，不用时间太久。

6、由于加了咸蛋黄，我就没再加盐了哦。

7、焗，客家菜烹调方法，是以汤汁与蒸气或盐或热的气体为导热媒介，将经腌制的物料或半成品加热至熟而成菜的烹调方法。

8、咸蛋黄其实是件很奇妙的美味啊，怎么吃都香！！！！！

9、这道菜将虾进行了油炸，热量还是偏高滴