凉拌海蜇丝

用料：海蜇丝、黄瓜、盐、鸡粉、糖、橄榄油、米醋、生抽、白胡椒粉

详细做法：

1、将黄瓜，紫甘蓝分别切成丝备用

2、将锅中烧开水，关火，将已用清水洗好的海蜇丝烫一下

3、马上捞起放入冷水中

4、再放入米醋中

5、准备好料汁，将盐、鸡粉、辣椒红油2茶匙、橄榄油、米醋、生抽、白胡椒粉和蒜丁混合一起，可以将适量的水

6、把紫甘蓝丝、黄瓜丝放入大碗中，加入调料汁搅拌均匀

7、将海蜇丝从原醋中拿出放入大碗中加入调料汁搅拌均匀

8、将所有的材料准备好

9、再将拌好的青菜丝放在盘底，在上面放好海蜇丝，再撒上点芝麻即可

小贴士：

制作要点：凉拌菜最重要的是调出好吃的调味汁，其实按你喜欢的即可是糖醋汁，也可以是酸辣口味，还可以加点芥末油，又会是一番风味。处理海蜇要注意两个要点：1.海蜇丝用开水焯烫后，时间不要过长，否则口感会变得不脆，水开后要马上关火，放入海蜇丝大约15秒钟左右就可以捞出沥干备用了。2.海蜇丝焯烫后，用米醋浸泡的方法，可以去除海蜇的腥味