迷迭香别名‘海洋之露’,常绿灌木,叶片发散松树香味,自古即被视为可增强记忆的药草。在西餐中迷迭香和百草香都是经常使用的香料,在牛排、土豆等料理中、以及烤制品种特别经常的使用。
原料:猪排、菜心、迷迭香、黄油、盐、洋葱、香芹、蒜仔。
1. 猪排提前用蔬菜汁腌制1小时【洋葱、芹菜、蒜米搅碎,加入适量的盐混合在一起,把猪排放入腌制入味】。
2. 平锅烧热放入黄油,新鲜的迷迭香草也放入,煎一下味道更浓郁。
3. 猪排放入煎制。
4. 翻过来两面煎熟。
5. 煎至两边发黄,猪油溢出,表皮发脆时,夹出放在吸油纸去除多余油分。
6. 斩件和炒熟的菜秧搭配装盘。
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