鱼鳔鱼头豆腐汤

用料：鱼头、鱼鳔、嫩豆腐、料酒、花生酱、白胡椒粉、盐

详细做法：

1、将鱼头去鳃洗净，鱼鳔用剪刀剪漏气洗净。

2、锅内倒油后放入鱼头煎至两面淡黄，这样煮出的鱼汤会很白。

3、再继续加入鱼鳔加少许料酒小炒下再放水，水要漫过鱼头。

4、大火将汤煮开，关小火继续煮二十分钟。

5、中途放一勺花生酱。

6、然后再加入冼净的豆腐煮十分钟。

7、汤煮好后撒少许食盐。

8、出锅内撒少许白胡粉即可。

小贴士：

最后的过程图是汤在锅内凝固，由此可见所含的胶原蛋白和鱼胶是多么丰富吧，话说我不爱吃姜和葱，所以汤里也没放，去腥靠的是料酒和胡椒粉。