【爱上早餐】海鲜疙瘩汤

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这篇算是查蒙蒂纳契克斯32CM中式炒锅试用的总结篇，煎、炒、蒸、炸、煮、烧烹饪手法我各做了一道菜，总体来说这个炒锅非常好用，只要不用太大的火，烹调时无油烟而且不粘，蒸东西也不错。清洁也很方便，一般情况用洗洁精和百洁布都能搞定，对于稍顽固一点的污渍可以用软的湿布粘去污粉擦拭，光亮如新。 对于使用这款不锈钢炒锅蝶儿自己的一点心得是，要保持炒锅漂亮的外观，是每次使用后一定要清洗干净，特别是锅体外面不能有一点油和污渍，否则再次使用的时候外面会烧有痕迹，而变得不容易清洁，这也是良好的烹饪习惯的一种体现，其他的锅也是如此。很多人都好奇为什么我家的锅都用了几年了还光亮如新，就是平时要做好清洁工作。清洁高档的锅，一定不能用炊帚随便刷一下。 海鲜疙瘩汤是我们去饭店常点的，做法各异，不过我还是最喜欢自己做的，用料足口味佳。下面这些材料足够2-3个人吃的，做好我一个人吃了2小碗，可怜我的减肥计划又泡汤了。

原料：花蛤蜊、水发干贝、樱桃番茄、油菜、面粉、水、鸡蛋、香葱、生姜、盐、大蒜、糖、料酒、胡椒粉。

1. 花蛤蜊放入开水锅内，煮至开口立即捞出。

2. 剥出蛤蜊肉，煮蛤蜊的汤澄清后备用。

3. 水发好的干贝加入料酒和2克的生姜放入蒸锅蒸20分钟，检出生姜备用。

4. 樱桃番茄切小块，油菜切碎。

5. 香葱切粒，大蒜和生姜切小条。

6. 面粉中边加水边搅拌。直到碗中无干面，面粉成为小疙瘩。

7. 起油锅，放入葱姜蒜爆香。再放入樱桃番茄略炒。

8. 倒入清澈的蛤蜊汤，沉淀的泥沙弃之不用。

9. 再连汤放入干贝，加适量水、盐、糖大火烧开3-5分钟。

10. 放入搅拌好的小面疙瘩。

11. 煮至锅内面疙瘩浮起，放入油菜末。

12. 再放入剥好的蛤蜊肉。

13. 淋入已经搅散的鸡蛋液。

14. 煮开后加胡椒粉调匀即可。

温馨小贴士：
1、蛤蜊肉极易煮老而变得不嫩，第一次住开口即捞出，疙瘩汤中也要最后再放。 2、煮蛤蜊的汤非常的鲜美，不要扔掉。 3、做小疙瘩一定不要一次把水加到面粉中，要边加水边搅拌。